黄酒按原料和酒曲可划分为哪几类？ 时间：2010/1/11阅读：859 百科问答 共1个回答 2010/1/11 13:47:47韩静 ⒈糯米黄酒 以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于南方地区。 ⒉黍米黄酒 以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于北方地区。 ⒊大米黄酒 为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于吉林及山东。 ⒋红曲黄酒 以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于福建及浙江两地。