米酒或老白酒(不是酒酿)的制作方法是什么？ 时间：2012/11/16阅读：2958 百科问答 共1个回答 2012/11/16 10:56:27宗达 米酒还需要继续发酵.而且酒曲也不一样.有的酒曲.当然醪糟的曲药也可以.但没酒曲做出来那么好. 我就说说按醪糟的做法做出来后怎么做: 把醪糟放进坛子或其他较大的容器.加入2倍左右的水.搅匀.注意搅匀后液体的初始温度在30度左右. 然后把坛子密封.一定要密封.不能和外面的空气接触. 夏天四天后.冬天两个星期后开封.把酒糟滤掉.就是米酒了.也可烧开保存.这样存放期更久.