放血是什么 葡萄酒工艺 时间：2017/5/19阅读：406 百科问答 共1个回答 2017/5/19 18:19:01小婷 酿造桃红葡萄酒的一种方法，称为放血法。酿造红葡萄酒是采用带果皮发酵，当果实经过破碎装罐以后，果汁浸渍果皮，有时在浸渍一两天后，将部分果汁放出，在另外的发酵罐内采用类似白葡萄酒的发酵技术进行单独发酵，可以获得桃红葡萄酒，与此同时，原发酵罐内的果皮与果汁的比例大大提高，加深了红葡萄酒的颜色以及单宁浓度，可以提升红葡萄酒的商品性