花岗岩山酒庄是什么等级？
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2019/3/22 18:11:19媛媛
花岗岩山酒庄（Granite Hills）坐落于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的马斯顿山区（Macedon Ranges），该产区气候凉爽，非常适合种植用于酿造起泡酒的葡萄品种。
花岗岩山酒庄是一座小型的家族式精品酒庄，由戈登·奈特（Gordon Knight）和海瑟·奈特（Heather Knight）夫妇共同创建于1970年。戈登是奈特家族的第四代继承人，在进入葡萄酒行业之前曾经是一名农场主。20世纪60年代末，由于市场不景气，戈登在进行咨询后，下定决心开始种植葡萄树和酿造葡萄酒。经过不懈的努力和学习后，1974年，戈登终于酿造出酒庄的**批年份葡萄酒。在奈特家族的精心经营之下，花岗岩山酒庄取得了辉煌的成绩，酒庄出产的葡萄酒曾在澳大利亚国内外各项葡萄酒比赛中收获了超过500项的荣誉，堪称小型酒庄中的典范。
花岗岩山酒庄的葡萄园位于大分水岭（Dividing Range）北麓的马斯顿山区，平均海拔在550米以上，年平均气温相对较低。同时，由于受到来自维多利亚州中部温暖干燥的气候影响，葡萄园所在的地区昼夜温差较大，从而使得园内种植的葡萄拥有更长的生长期和成熟期。葡萄园占地面积约为12公顷，园内土壤为遍布花岗岩砾石的沙壤土，排水性良好。因此，花岗岩山酒庄的葡萄园拥有优越的地理位置和自然条件，非常适合种植葡萄树。目前，花岗岩山的葡萄园内主要种植的葡萄品种有雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot），并且根据市场流行的趋势，酒庄还种植了佳美（Gamay）、白皮诺（Pinot Blanc）和马尔贝克（Malbec）。葡萄园采用有机的方式种植葡萄树，并且严格控制葡萄的产量，使用人工修剪和人工采摘的方式，使终收获的葡萄果实拥有出众的质量。
花岗岩山酒庄在酿酒过程中采用人工挑选以去除有霉病和不成熟的葡萄，采用轻柔的压榨技术处理葡萄果实，实行小批量发酵，在发酵过程中使用人工搅拌浸皮，部分葡萄酒在自然风干的法国橡木桶和美国橡木桶中进行熟成。酒庄出产的葡萄酒个性鲜明，质地细腻，结构复杂，广受赞誉。
花岗岩山酒庄现已发售的酒款有3个系列，分别为TOR、花岗岩山（Granite Hills）和纳度（Nardoo）。这些酒品质，例如2004年份花岗岩山系列红葡萄酒（2004 Granite Hills Shiraz）在2009年墨尔本皇家葡萄酒展（Royal Melbourne Show）中获得了，2008年份花岗岩山雷司令白葡萄酒（2008 Granite Hills Riesling）在2009年凉爽气候葡萄酒大赛（National Cool Climate Wine Show）获得了铜牌等。
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