干白抑或干红?选择适合自己的才“对味”

2012/6/14 9998.TV好酒百科
干白与干红有着不同的酿造工艺,从夏日保健的角度来看,干红葡萄酒相对比白葡萄酒会更轻易上火。究其原因,是由于红葡萄酒一般都是在橡木桶中发酵和陈酿的,而橡木桶则是通过火熏烤的,因此红酒中会带有烟熏的风味,对于体质热和敏感的人而言,夏日饮用红酒比较轻易上火。比拟之下,被卫生食物组织定为较健康、较卫生的食物之一的干白葡萄酒则是更纯粹的酒液,因为其较佳饮用温度在10摄氏度左右,需要冰镇后饮用才能凸起其风味,在炎炎夏日里,冰镇的干白葡萄酒清凉、冰爽、不易上火,是聚餐用酒的上乘之选。
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