腊肉香肠忌做下酒菜 2012/6/14 9998.TV好酒百科 相关百科知识 白酒与哪些“下酒菜”最搭? 酒后闲说下酒菜 喝白酒要选哪些下酒菜 喝酒时吃哪些下酒菜可以达到养生效果 聚餐时千万不要空腹喝酒,如果事先不能先吃点东西垫肚子,较好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是,切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒,因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺,与酒精发生反应,不仅伤肝,而且损害口腔与食道黏膜,甚至诱发癌症。 为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害,减少脂肪肝的发生,喝酒前较好先吃点东西,比如喝一杯牛奶,或者吃点鸡蛋和肉,因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合,发生反应,减少对酒精的吸收。