红酒配合饮食可达到的目的。这是因为用餐时品尝红酒，能够提早刺激脑的饱腹中枢，使自己不会吃得过量。
此外，用餐时品尝红酒，会使血中的酒精浓度缓慢升高，对解除压力很有效果，能抑制精神压力引起的过食反应，从而达到间接的目的。
在日本，曾经一度兴起“地中海式”热潮。人们均衡地摄取地中海型饮食，并且配合红酒的饮用，使自己拥有既健康又苗条的身材。
地中海型的饮食结构呈现的是金字塔形态。主要是摄取通心粉、面包、米饭等谷类，且每天都配合新鲜的蔬菜、水果、豆类、以及适量的橄榄油、优酪乳、吐司等乳制品。较重要的是，他们在用餐的同时，通常会配合适量的红酒，再加上适度的运动。
据台湾媒体报道:有一位50多岁的陈女士，曾经胖到连走路都得靠拐杖。然而，经过一段时间后，如今的她已经能穿上前XL超大尺寸的长裤了。而她的方法不是别的，就是喝红酒。
据陈女士说，因为红酒的酒精含量不是很高，她喝得又比较多，而喝得越多，就越不觉得饿，慢慢地她就忘了饥饿。于是，她吃得越来越少，人也就慢慢瘦下来了。