自2008年2月起,杜恩葡萄园(BonnyDoon)将在酒标背标上注明所有2007年份红白葡萄酒的具体成份。
酒标将注明葡萄酒的基本成份酿酒葡萄及二氧化硫含量,后者既不会被人体感知,也不会影响葡萄酒的口味。
杜恩葡萄园总裁RandallGrahm说:“详细注明葡萄酒中的成份信息非常有用,这样能减少对葡萄酒添加剂(如酒石酸、酵母菌、酶、二氧化硫等)的依赖,起到警示敦促作用。”
目前,杜恩葡萄园正致力于生产简单的,科技含量较少的手工葡萄酒。Grahm补充说:“在这个追求完美的世界里,酒商们仍然需要葡萄酒添加剂,但是我们会逐步减少添加剂的使用,直到彻底摆脱对它的依赖。”
Grahm表示,上述提议主要是一种内部约束,但对整个葡萄酒行业起到了积极作用。“我们希望其它酿酒商也尽量少利用添加剂来改善葡萄酒的质量,事实上,美国允许添加的葡萄酒添加剂达200多种。”