据专家介绍，嫁接苗的抗冻性要远远强于自根苗。葡萄根系是葡萄植株中较不耐寒的部位，在-5摄氏度的气温中就会受到冻害，而葡萄基地嫁接的砧木贝达根系抗寒性极强（根致死温度为-13.6摄氏度），了嫁接苗水分、营养的供应畅通，从而降低了葡萄植株的冻害情况。王振平博士告诉记者，低温持续的时间长，葡萄根系受冻，自根苗木受冻厉害。嫁接苗由于砧木的品种对某些地区的适应性在各个地区的表现也有差异。
此次调查过程中记者了解到白葡萄品种抗寒性要优于红葡萄品种。张裕(Changyu)公司的邵经理认为，不同酿葡萄酒的葡萄品种间抗冻性差异显著。红葡萄品种中以赤霞珠抗寒性较差，其次是西拉，佳美抗寒性较强。白葡萄品种中抗寒性较强的为贵人香（薏丝琳），抗寒性较差的是霞多丽（莎当妮）。青岛地区同烟台一样，今年葡萄的发芽期比往年晚了一周左右，由于青岛地区以白葡萄品种种植为主，相应受冻害的情况比烟台轻一些。董新平认为，国内各产区在葡萄品种的选择上要根据各个产区的气候、土壤等自然条件选育合适的品种，不要我国一片赤霞珠，应注重差异性。