葡萄酒农的2月/8月

2012/7/24 9998.TV好酒百科

2月/8月剪枝

持续在葡萄园里进行。现在葡萄树篱的柱子、金属线和木桩完全外露,有需要的话,会在此时进行整修。

添桶

葡萄酒在寒冷的天气下会收缩,因此需要补满橡木桶中减少的酒来减少氧化风险。

添桶加酒时,要确保葡萄酒和橡木桶之间的空间(法文ullage)要尽量缩减到较小。

木桶塞子通常是塑胶制的,必须能完全密封。如果塞孔是开在桶顶而不是侧边(塞孔在侧边的话,塞子就能保持湿润)就必须更常进行添桶,每周一到两次。

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