什么时候较宜饮香槟酒？1961年，法兰西香槟公司的创始人LilyBollinger夫人在描述她饮用此酒的美妙感受时曾这样说过：“快乐时，它使我神清气爽；悲伤时，它使我忘记忧愁；孤独时，它与我相伴；友人相聚时，它是我款待嘉宾较好的饮品；不饿时，我会小酌一杯；饥饿时，我会大口地喝它。平时，我绝不碰它，除非，我渴了……”
不过，这里要谈论的话题是，一瓶香槟在被开启之前到底有多久的保质期。一般说来，为了口感的清醇和甘冽，一旦进入销售阶段，应该趁早享用。但年代香槟又应另当别论。保险起见您应该细细阅读产品说明书。品酒师们也尤其珍视品质卓绝、愈久弥香的陈年香槟酒。即使年过十载，优质香槟依然如睡美人一般散发着沉醉的芬芳。