提起赖茅白酒，大家一定都不陌生，当然，关于赖茅酒的味道，大家都会根据自己的口味来进行评价，毕竟个人有个人喜好。那么，我们一起来了解一下赖茅酒的味道吧！
赖茅酒的酿造是经过高温制曲、高温发酵、高温接酒的独特工艺，赖茅酒的酿制，需要每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。在这种独特复杂的工艺下，才酿造出了空杯留香、幽雅持久风味独特的赖茅酒。
赖茅酒易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。赖茅酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。由于赖茅酒易挥发物质少，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来酒精低时酸度高，因此，赖茅酒的酸度是其他酒的3至4倍。另外，赖茅酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主，从中医角度来讲，酸主要有脾胃、保肝、能软化血管的作用。因此，不难看出喝赖茅酒有利于保肝，有利于治胃病、感冒等等。