有关桑落酒的制作工艺

2012/8/13 9998.TV好酒百科
有关桑落白酒的制作工艺:永济市酒厂内有一山泉井,水质甘例,硬度较低,适宜酿酒。该酒以优质高粱为原料,用大麦、豌豆、绿豆制成青茬大曲为糖化发酵剂,工艺采用清蒸原辅料、清渣发酵、清蒸二次的操作方法,经过品评、勾兑、包装而成。
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