啤酒在我国的出现还不到一百年.只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的;洋酒;.就拿啤酒的;啤;字来说，过去的字典里是不存在的.后来，有人根据英语对啤酒的称呼;Beer;(贝尔)的字头发音，译成中文;啤;字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了;啤酒;一词，一直沿用至今.
据遗下的文字记载考证，啤酒已有约5000年的历史.今天，啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量较大的酒种，世界上约有165个国家和地区生产啤酒，世界一年啤酒生产量达1亿多吨，世界人均消费量20升以上，成为上通用的饮料.
我国是近年来啤酒发展速度较快的国家，1994年我国啤酒产量突破1400万吨大关，已超过德国，成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国.
啤酒家族面面观
淡色啤酒;浓色啤酒;黑啤酒.
其它啤酒:在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒.如:纯生啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒.
按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒.鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温(也称巴氏)而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周.熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右.
按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒.瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种;罐装啤酒有330毫升规格的.