要说德国的冰酒有多好，首先要从德国葡萄酒的等级制度说起.德国冰酒和法国葡萄酒一样也分为四大等级:
1.Tafelwein:相当于法国的VindeTable，日常餐酒;
2.Landwein:相当于法国的VindePays，地区餐酒;
3.QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete:简称QbA，优质葡萄酒，相当于法国的VDQS;
4.QualitaetsweinmitPraedikat:简称QmP，特别优质酒，相当于法国的AOC了.
冰酒，它在QmP的等级中有些特别，德国法律要求它的糖度和BA一样，但是它却是使用没有感染过溃腐霉菌的;健康;葡萄酿造.