用料：主料葡萄2000克、辅料甜酒曲1包、调料冰糖454克。
自酿葡萄酒怎么做
1.葡萄清洗晾干（要注意的是葡萄的表皮一定要吹干，如果不吹干，葡萄酒酿制的过程会起白毛的，这点切记）。
正常来说酿酒的葡萄是不用清洗的，只是现在污染严重，怕葡萄有农药，于是便要预先清洗晾干。
附葡萄的清洗方法：网上很多资料都说用淀粉清洗，俺以为这样太过浪费粮食。于是俺用了更加环保的方法：用茶籽粉加水清洗、浸泡，组后用清水再洗一下便可以了。清洗过的茶籽水还可以用来清洁厨房或者淋花，环保又好使的说。
2.准备好干净无水的坛子，然后用手指捏颇葡萄，放入酒坛里。
3.然后加入酒曲，搅拌均匀。
有同学也许会问：为嘛要加酒曲呢？原因是这样滴，葡萄的表面有层白霜，那是天然的酵母，正常来说如果葡萄种植的时候没有受到污染，直接拿葡萄酿酒，那是不用放酒曲滴，只是现在我们在市面上买到的葡萄基本都是打了药的，不敢不清洗啊，洗得时候那层天然的酵母也同时洗掉了，所以要加适量的酒曲以帮助发酵。
4.接着倒入冰糖。
5.然后封存放置在阴凉通风处发酵一个半月，之后滤掉葡萄渣，剩下的红色透明液体便是葡萄酒了。
菜品特色
秋后天气开始凉快了，气温在20到30℃之间，不凉不热的非常适合酿酒。这时节正是葡萄丰收的季节。天时地利人和，正好酿葡萄酒。广州能买到的葡萄品种不算太多，来来去去就是那么几种，以性价比来说选择巨峰葡萄那是再适合不过了。四斤葡萄酿出大约1300毫升的葡萄酒，味道酸酸甜甜，用家属的话形容：这酒就像是带点酸甜味的红色白兰地。自己酿的酒，喝起来就是爽。
葡萄酒有非常好的抗氧化功能，适量喝一点对保护心脏大有好处。