较近，美国汤玛斯·杰弗逊医科大学癌症研究所做了一次对比实验，检验美国、法国和三种干红葡萄酒：美国的Franzia干红、法国的DomaineCaton、的张裕干红的和抑制心脑疾病发病成分——多酚类物质含量。实验负责人介绍，实验采用高压液相色谱法进行，各酒样的多酚峰点均有相似的密度，说明这三种样本多酚含量水平极为相近。
人们都知道酒精对健康无益，但近来又有人认为适当饮酒可以促进新陈代谢，有利于健康，特别是葡萄酒。较为典型的是法国人，法国是人均饮酒较多的国家，平均每人每年饮用40多升葡萄酒，尤其是干红葡萄酒，对心脏有保护作用，从而减低冠心病的发病率和死亡率。此外，红酒对肠胃功能以及皮肤等也有保健作用。较近科学家们又有新发现：干红具有作用。因为红葡萄酒含有抑制氧化物生成的成分，这些来自红葡萄酒所含的多酚微粒中的抗氧化物，如反醇、儿茶酚和表二茶酸等。红葡萄的外皮中富含多酚类物质，而红酒是带皮发酵的，所以也含有较多的多酚物质。红酒中这些物质的含量越高，自然功效越大。这些成分还可以促进血液循环和新陈代谢，所以对心脏也有保健作用。