八月桂花飘香，每年到这个时候，用桂花做的桂花酒酿圆子味道香浓。桂花甜酒酿是上海和江苏一带的汉族传统名点。酒酿在明朝才作为小吃，色泽洁白，香味浓郁，阴凉甘甜，桂花甜酒酿与清朝问世的酒酿圆子都是名点。有人在问桂花酒酿圆子要用桂花酒吗？其实可以不用桂花酒的，用干桂花也能做出这道美食。
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桂花酒酿圆子做法
原料：糯米圆子、甜酒酿、干桂花
制作步骤：
1、将糯米粉温水揉成面团后，然后搓成长细条，再搓做成一个个糯米小圆子。
2、等锅里清水煮开后，放入糯米圆子先煮。
3、等糯米圆子浮起，加些冷水。
4、再煮开浮起时，可放入甜酒酿，把酒酿轻轻搅划碎。
5、煮至糯米小圆子软糯，酒酿香溢时，撒上些干桂花即可。
桂花酒酿圆子特点：圆子软糯，汤甜香浓。
桂花酒酿圆子营养成份：甜酒酿有提神解乏，促进血液循环，还有润肤、的功效。
桂花酒酿圆子制作小贴士：如果把甜酒酿汁也倒进去，可以不放糖。