黄酒，被誉为我国“国酒”，而丹阳黄酒则独树一帜。因进贡朝廷而闻名，以博得名士和民众的喜爱而名震遐迩。丹阳黄酒产地江苏，被江苏省评酒会评为江苏省“七大名酒”之一。
丹阳黄酒的历史渊源
黄酒的制造，是我们中华民族祖先对人类在科学文化、生产发展方面早期作出的重大贡献之一。丹阳黄酒的酿造历史，始于西周，声誉秦朝，盛于南北朝，经唐、宋、元、明、清直到今天，悠久历史源源流长。
唐代大诗人李白赞丹阳黄酒“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”“南国新丰酒，东山小伎歌”，宋代诗人陆游、元代诗人萨都剌、明代文人周玉瓒都曾把丹阳黄酒之美多次写入诗篇。当代书法家林散之为丹阳黄酒题：“味轻花上露，色似洞中春。”原江苏省省长顾秀莲题：：“千年佳酿，五洲飘香”，原故宫博物院院长彭炎题：“丹阳酒、数封缸、酿玉液、益寿康、四海飘香闻亦醉，政明豪饮三百斛。”发酵专家秦含章题词“丹阳封缸，万吨佳酿，国家金奖，鲜甜爽香”都表达了对丹阳黄酒的喜爱。
丹阳黄酒的营养价值
丹阳黄酒每升含热量2010卡，是啤酒的6倍，葡萄酒的3倍，每个成年人平均每天需要1900－4000卡的热量，每升丹阳黄酒所含热量约相当于每人每天所需热量的全部或2/3。丹阳黄酒还具有特殊的营养价值。它含有21种氨基酸，每升含量高达11000毫克以上，其中人体必需而又不能自行合成的八种氨基酸，含量俱全，比葡萄酒高5倍，这在世界营养酒类中是寥若晨星的，因此，被人们誉为“液体蛋糕”。
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