酒酿馒头是一款与普通馒头相比，更加暄软具有甘甜香味，还带着淡淡的酒香的美味。它的特别之处，就在于不论酵种还是发面，都是用酒酿来做的。网上有很多酒酿馒头的做法，今天跟大家分享甜酒酿馒头怎么做，酒酿馒头正宗的做法。
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用料：低筋面粉150克、食盐0.4小匙、元贞糖2小匙
酒酿馒头较正宗的做法
1.干酵母溶到150毫升酒酿汁中，与其他材料放在一起，一边揉制，一边根据面团软硬程度添加适量的酒酿汁，至揉成光滑的面团；
2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，取出用手掌压下，排去大部分空气；
3.案板上撒一层干面粉，将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5CM左右面片，再将面片卷起，卷得稍紧一些，用塑料刮板切成小段，大小随意；
4.蒸格上刷一层植物油，垫油纸也刷一些油，否则会有一些粘连，将切段的面团排到蒸格上，锅里烧开水，关火，将蒸格放进去，盖上锅盖，让面团松弛20分钟左右，面团再发大一些；
5.面团松弛完毕，开火，待水开后，再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。
以上就是甜酒酿馒头怎么做，酒酿馒头正宗的做法，你学会了吗？再次提醒各位，所用原料只有面粉和酒酿，不加酵母、苏打、泡打粉，也不用加水、加糖。单由两款原料，就能做出味道出众，特别的暄软香甜的自制馒头。堪称是绿色健康食品，常吃对人体的消化道健康特别有益。