美丽与智慧的告诉大家黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。不仅有药用作用，还可以作为一种食物，米质佳，口味很好，很香纯。除了食用之外，黑米还跟糯米一样能够用来酿酒。那么如何自制黑米酒？（推荐阅读:黑米酒的功效和作用）
黑米酒的家庭自制方法大全一:
原料：黑米（糯性）、甜酒曲
黑米酒的做法：
1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时；
2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水；（推荐阅读：黑米酒有什么作用？黑米酒的酿造方法）
3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改较小火煮20分钟；
4、把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀；
5、手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力；在米饭中间摁一个洞，
盖上盖子，夏天一般2天即可；
6、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。
特别提示：
1、黑米较好选择糯性的，如果买不到可以加点糯米，加三分之一即可；
2、黑米很难煮，较好要先浸泡，先用一碗水浸泡，然后连同这一碗水再加一碗半水来煮，也就是黑米和水的比例是1：2.5，用高压锅和电饭煲煮都可以；（推荐阅读：黑米酒的营养功效）
3、煮好的米饭不能马上放甜酒曲否则会把酒曲里的菌杀死，所以米饭要放到微温，根据说明掌握量的多少，一般撒满表面即可，然后再拌匀压实；
黑米酒的家庭自制方法大全二:
原料：糯米、黑米、甜酒曲、水
制做：1、取1/2长糯米、1/2黑米，漂洗一次(不用反复洗，洗的次数越多营养流失的越多)，加水浸泡3~4小时即可(甜酒曲产品包装上说要泡16~24小时，要浸泡至用手碾即碎，根本不用!)。将泡好的米入锅，按通常煮米饭的模式煮熟即可。
较后关于“黑米酒的家庭自制方法大全”已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地黑米酒。了解更多关于黑米酒知识，请随时关注火爆好酒招商网百科栏目！