武侠小说中，各江湖门派都有自己的生存智慧！酒的世界也一样，派系林立风格不同。
有些酒刚正不阿，有的酒亦正亦邪，有些酒色厉内荏。特别是法国酒，风格太多样了！今天，好酒就用武林门派来跟你聊个底儿朝天……
忠贞不二的少林派——勃艮第葡萄酒
不管是在武林，还是葡萄酒的世界，能用“伟大”一次来形容的，非少林和勃艮第莫属。
勃艮第，就像少林，看似与世无争、不食人间烟火，实则武功高强，自有一套玄妙的生死哲学，深不可测，内力深厚……
勃艮第具有少林的精神。二者皆吸取日月光华，注重内在的修为，以厚积薄发见长，一招一式都力发千钧、影响深广。
勃艮第深谙葡萄种植和酿造的玄妙，用一种黑皮诺葡萄酿出了香气口感千变万化的酒款，达到了葡萄酒的至高境界。许多人喜欢勃艮第，是没有理由的。
由于气候限制，勃艮第的葡萄品种非常单一，能用单一品种酿出多样风味的葡萄酒，的确是一门绝活。
单一品种的葡萄酒，有如二胡独奏，很容易听出瑕疵。
同时，单一品种，也意味着与年份的关系更紧密，天气对葡萄的影响非常直接，没可能用其他品种来作调整，因此，勃艮第的葡萄酒农们的心情与天气息息相关。
然而在他们心目中，除了要与老天爷协调之外，他们脚底下的那块地更是酿酒的饭碗。哪块地出什么样的酒，他们比谁都清楚；而这一点，来自于几百年的观察，然后代代相传。
于是传统和对天地的敬畏，成为勃艮第的精神。
重要的是，勃艮第不会因为今天的畅销，忘却和抛弃忠实的老客户，这是勃艮第人另一个精神！当波尔多人将生产份额大笔划入市场时，勃艮第人告诉的进口商，这瓶酒只给你一箱，如果关系一直维系得很好，未来也许可以考虑增加一箱。这，就是勃艮第。他不会抛弃老客户，不会把追随多年的人一脚踢到旁边，不会把糟糠老妻打入冷宫，只顾着讨好有新鲜感的二奶和小三。
勃艮第和少林，都有种“君子谋道不谋食”的高远智慧。
喝别的产区酒，你的心情时好时坏，喝到勃艮第的好酒，有种说不出的感觉，细腻中透出深厚的内力，平静的表象之下令人不敢小看……
阴阳相济的武当派——波尔多葡萄酒
武当派与少林派并列为武林中的泰山北斗，在各大门派中占据了至高的地位，名气直逼少林寺。
若论葡萄酒界能与武当相媲美的，非波尔多莫属。而能与勃艮第的受欢迎程度一较上下的，也只有波尔多。
波尔多葡萄酒深谙武当派的阴阳相生之理，注重融会贯通，将阳气十足、刚劲强硬的赤霞珠，和阴柔包容、丰满温柔的梅洛调和在一起，少量配以用以增加味觉层次的品丽珠、小味儿多，达到平衡完美的境界。
波尔多地区的赤霞珠，往往会存在成熟度不足的情况，导致青涩、青梗味尖锐，结构尖酸等状况，所以经常会使用早熟的梅洛、品丽珠、小味儿多等等进行调配。如果没有坚硬的赤霞珠，梅洛这些早熟品种即使果香丰富，但是结构比较松散，像一个充满肉欲却头脑简单的女人，力度不足。
正是波尔多，懂得阴阳相生！使得波尔多混酿影响了葡萄酒的产业格局！现在一等一的名酒，多数是采用波尔多混酿，像意大利酒王西施佳雅，美国酒王作品一号，智利酒王活灵魂等等。
就像武当的影响力曾一度超越少林，有些人也只知波尔多不知勃艮第。阴阳相济，万物生辉，波尔多混酿深谙平衡之道，能得到今天的地位并不奇怪。
以柔克刚的峨眉派——圣爱美隆葡萄酒
峨眉派与少林、武当共为中土武功的三大宗，亦僧亦道，功法介于阳刚与阴柔之间，擅长以弱胜强！
在葡萄酒界，和峨嵋派一样柔中带刚的，要数圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，它是世界文化遗产，英国人称此地出产的葡萄酒为“葡萄酒”。
圣埃美隆以梅洛为主要酿酒品种，和品丽珠搭配使用，偶尔用到赤霞珠。所以这里的酒，酒体更柔顺、丰满、热情，散发着野草莓和醋栗的香气，随着陈酿会生成柔和的香料香、香草香、皮革及烟熏制品香。单宁强劲而又有丝绒般的顺滑，酒体优雅，美味可口。
这里的红酒如果比作男人，它是有着很高的学识修养，不显山露水，有着娴雅温暖的性情，同时肌肉结实但又不像波尔多左岸那般骨感健硕。它和峨嵋派武功一样以柔克刚，既能喝出男性的宽厚，又含有东方女性特有的柔媚。
空灵飘逸的逍遥派——罗蒂丘葡萄酒
隐世宗门，向来收徒重视资质相貌。非万众无一的奇才不收，非相貌俊朗美貌不收。所以宗门人丁稀有，且门规森严，在江湖中声名不显。但每每出手都高出众人的百年修为。
此番神秘高超，非法国罗蒂丘产区莫属。
按照葡萄酒作家休?约翰逊的说法，这个法国罗纳河谷较北部的小产区，在四十年前还名声不响，生产的优质红酒还只是“内行人追捧的酒”。但时过境迁，现在罗蒂丘的酒价已经扶摇直上，成为了世界的红酒产地。
而隶属逍遥派的罗蒂丘，可能是整个罗纳河谷流域较难懂的一类酒！
罗蒂丘是成60度的山坡产区。在这里种植采摘葡萄，只能靠人工一筐筐的往下背。善于爬坡的骡子和马都有可能掉下去！
这也造成了山顶和山腰不同质量的风土条件。葡萄酒的质量很难做到整齐划一。但总体来说，罗蒂丘平均品质都不错，当然，价格也相当之不菲啊！
罗蒂丘葡萄酒大致有两个典型特征：
年轻的罗蒂丘会在品酒中让人产生强烈的“垂直感”，让人想起它陡峭的岩壁。随着醒酒的进程，一瓶罗蒂丘可能会在“甜美——严肃”或者“绽放——封闭”的不同风格之间来回变化，抛出好几个生命周期的高峰和低谷，有时让人觉得它已经衰退，但忽然又冒出一段顶端。
逍遥派嘛，令人难以捉摸……
罗蒂丘成熟的老酒在单宁柔化和香气发展演化之后，会让饮者很容易联想到勃艮第的黑品诺。很多人说过，年老的勃艮第，与罗蒂丘是有很多共性的，这也能从他们地域的连续性上找到原因。
想象一下，想勃艮前列样难以捉摸，像黑品诺一样的精巧、艳丽，罗蒂丘的酒充满了空灵的气息，神秘莫测，越神秘越想喝。
接地气的丐帮——朗格多克-鲁西永（Languedoc-Roussillon）
丐帮实乃天下前列大帮，帮众数十万。帮众分为九等，虽多数武功一般，但高手也是震慑武林，名扬天下。
说起来，朗格多克-鲁西永还真像丐帮集合地。历史悠久，低调。所产的葡萄酒多为法国VDP级别的普通餐酒，特别是在奥克地区（VDP d’Or）。在，你喝到的多数法国低端酒都产自这里。
该产区主要的葡萄品种是歌海娜和西拉，风格多姿多彩。这里也出产品质优质的葡萄酒，性价比颇高，但总体上品质还有待提升。
自带贵族光环的大理段氏——香槟
云南大理段氏，这个带着边境异域风情的门派一直和王侯贵族相关，带着特有的王族奢华气质。如果葡萄茶也能进入大理段氏门派，非香槟莫属。
香槟之为贵族，从名称开始就不可侵犯。
说通俗点，在法国香槟区之外的类似这种冒泡的酒都只能叫起泡酒。在意大利，叫普洛塞克Prosecco，西班牙的叫卡瓦Cava，只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿