集安冰葡萄酒节是什么时候？集安鸭绿江河谷冰葡萄酒节12月中旬将在亚洲较大的山葡萄种植基地——吉林集安鸭绿江河谷开幕。
坐落在长白山脚下的吉林省集安市，是野生山葡萄山的原产地。亚洲较大的山葡萄种植基地就在这里。无污染、原生态、口感好的集安冰葡萄酒，近年来越来越被市场看好，受到销售者追捧。（推荐阅读：莫高水晶冰葡萄酒的基本信息）
集安市境内由于长白山系老岭山脉自东向西形成一道的天然屏障横贯全市，造就了岭南、岭北两个小气候区。岭南鸭绿江河谷地区。（推荐阅读：冰葡萄酒的诞生地——德国）
“鸭绿江河谷”地区是世界冰葡萄酒的优势产区，这里具有明显的半大陆半海洋性气候特征，是吉林省无霜期较长，积温较高，降水较充沛，风速较小的地区，素有“塞外江南”美誉。这里生产的“北冰红”山葡萄无需埋土防寒。
这里出产的山葡萄酒在世界葡萄酒中独树一帜，其品质、加工工艺具有鲜明的特色，是真正“的味道”。
据了解，按标准，冰酒是利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。一定要让葡萄在树上留到冬天，葡萄在被冻成固体状时，其糖分和风味得到浓缩于葡萄汁中，这种葡萄汁被慢慢发酵。（推荐阅读：冰葡萄酒的历史和采收的时间）
在整个压榨过程中，外界温度都必须保持在-8℃以下。冰酒色泽呈现金黄色或酒红色，口感醇厚清爽，品质上乘，含有100种以上的营养物质。
冰酒诞生於216年前的德国，1794年晚秋的德奥地区的弗兰克尼葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压搾，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾，于是将这种葡萄酒命名为“冰酒”。
冰酒的酿造技术独特，在每年的12月到1月，等寒冷的天气使水份凝结，采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压搾。葡萄的水份结了冰，压搾成碎冰，但含量较高的葡萄汁则不会结冰，於是取得浓汁。
用这种方法，一串葡萄也取不出很多的汁，所以冰酒就显得很珍贵，即使在冰酒产地，饮用冰酒也是一种难得的享受。
鸭绿江河谷处于北纬41度，与法国的罗讷河谷和美国纳帕谷的纬度相当，同属世界葡萄酒黄金生产带。
鸭绿江河谷产区较大的优势在于可以做冰酒。未来，鸭绿江河谷产区将被打造成山葡萄冰酒的产区，酿造出具有“味道”的冰酒。