五、品味冰酒
冰酒的酒液呈黄玉色、金黄色或深琥珀色，口感浓甜。在年轻的时候也适合饮用，一般以新鲜水果香气为主，口感生脆干净。而稍微陈年后的冰酒往往有更好的深度、复杂度和果香强度。如果继续陈年，自然集中的酸度呈现出贯穿持久的平衡，独特而又和谐。上等冰酒的主要葡萄品种多为雷司令。在成长过程中雷司令能较好保持酸度，从而将冰酒的甜度进行相应地平衡，使得酒体丰满而均衡，从而具有很好的潜力。冰酒既可单独饮用，也可以搭配新鲜水果、较强的乳酪、巧克力、鹅肝酱和水果干等。在西餐时，冰酒是甜点的较佳搭配。
冰酒的侍酒温度一般为4~8℃。饮用前将冰酒放入冰桶十五分钟或放入冰箱冷藏两个小时。打开饮用后，如果还有剩余，可将酒瓶密封放入冰箱，一般较好在3~5天内能饮用完，因为接触空气后会使冰酒逐渐氧化，会比较明显地影响冰酒的香气和口感。不过不太讲究的话，较长可保留1~2周时间。
芳香怡人的冰酒也具贮藏潜力。加拿大VQA标识的冰葡萄酒购买后即可享受，也能贮藏5~8年时间，一些较好品质的冰酒甚至有10年乃至超过20年的陈年实力，而冰酒往往具有贮藏50年以上的能力。冰酒的贮藏方法和其它葡萄酒一样，适宜在阴凉、恒温、避光、避震等条件下贮藏，在热带及亚热带国家须冷藏。
六、酒瓶秘密
冰酒因为产量少，一般瓶装量为500ml、375ml、200ml或50ml，不过较常见的是375毫升，只有普通标准葡萄酒瓶的一半容量，这样相对而言，每瓶的售价会较低，更容易被市场所接受。鉴于此，小容量瓶装成为冰酒生产商的普遍选择。当然，尽管是半瓶装，价格仍比一般葡萄酒高出许多。375毫升装冰酒在安大略的平均价为45美元，在我国的批发价通常能达到350元~420元。低于一定价格的冰酒就很难它的质量。目前，世界上较昂贵的冰酒应该算是安大略省的德马里亚葡萄酒厂出品的首批麦瑞泰基冰酒，每半瓶装的价格大约是395加元。
另外，冰酒瓶一般比较修长，采用这种造型从视觉效果来说，375ml看起来就不会偏少。常见的有两种瓶型，一款是类似于阿尔萨斯瓶型的伸长版，就是瓶身平滑过渡到瓶脖子，呈椎体状；另一种是波尔多瓶型的伸长版，瓶身和瓶脖子都是圆柱体，有个明显的瓶肩.
七、搭配酒杯
品饮冰酒，一般可以使用普通白葡萄酒杯、长相思酒杯、普通甜点酒杯、苏玳贵腐甜白酒杯、年份波特酒杯。然而较适用的酒杯，是2000年诞生的奥地利RIEDEL公司出品的宫廷特级系列里的冰酒酒杯。奥地利RIEDEL公司是世界水晶酒杯的制造商。这款酒杯是在加拿大较杰出的冰酒生产商云岭冰酒公司的创始人之一DonaldZiraldo，和奥地利RIEDEL公司的第10代传人GeorgeRiedel密切合作下设计生产出的。正如KarlKaiser说，这位把奥地利冰酒理念带到加拿大的加国葡萄酒行业的先驱所说：“这只杯子能完美地体现云岭冰酒的内涵和风格”。