你不知道的介休
咸亨涌黄酒，较好较贵的黄酒曾经在介休
较好较贵的黄酒曾经在介休，介休失去的可能是一个可以比肩汾酒茅台的酒类品牌。大多介休人已经不知道，介休历史上曾经有一个无比辉煌的酒类品牌，咸亨涌黄酒。
咸亨涌黄酒，清朝咸丰年间创于山西介休义安村，兴盛于清晚期和民国初期，据介休县志记载，曾于民国18年（公元1929年）获得巴拿马博览会银奖。民国初年曾出口日本，东南亚等十二个国家。介休八珍中的黄酒，就是咸亨涌黄酒。
为什么咸亨涌是曾是较好较贵的黄酒？
首先先了解一下酒类的历史，在清中晚期到民国时期，酒类以黄酒，白酒，露酒，药酒为主，其中今天主流的白酒在当时占市场总额的20%，黄酒占市场份额50%以上。那个时代黄酒本来市场份额就远大于其它酒类。咸亨涌又是黄酒中的贵族，售价昂贵。其原因首先是成本高，其一是配方复杂，其酿造过程中用了大量产于南方的木瓜，佛手等精贵瓜果。其二是工艺复杂，其高温发酵工艺耗费大量燃料，成本高于普通黄酒工艺。另一方面清晚期对酒业苛以重税，除了酒厘，烧锅税，落地税，门梢坐贾税，印花税，出锅统税等，更让咸亨涌黄酒售价居高不下。好在咸亨涌产于介休，清中晚期，晋中是晋商的集中地，太谷，祁县，平遥，介休经济发达，富人集中，是咸亨涌的生存与发展的经济基础，但即便如此，咸亨涌平常也只有达官贵人享用，寻常百姓人家除了孕妇坐月子会买来补身子外，一般是喝不起的。
为什么说介休失去的咸亨涌黄是一个可能比肩汾酒茅台的品牌？
并不仅仅因为咸亨涌获得过巴拿马博览会银奖，虽然这是一个认可的殊荣，但这个还说明不了咸亨涌的历史地位，主要还是人酒类行业近百年的发展轨迹来分析的。
咸亨涌兴盛于清晚期，民国早期，在同时期，各品牌酒都是以手工作坊形式存在，基本都是前店，后厂，居住生产不分的生产生活模式，只是规模大小有所区分而已。
比如茅台，茅台酒的前身是身处茅台镇的多家酒坊，如成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊，还有什么大和，荣兴，等字号，都是完全各自独立的企业，当年也只有各家字号，并没有明确的茅台品牌，到解放后1952年公私合营，其中一些企业合并到一起，才统一成了后来的茅台，讲实话，之后再出来的酒，跟当初获巴拿马金奖的酒是否还完全一样，不得而知。也就有了后来争执百年也讲不清的“王茅”“华茅”之争。
再说汾酒，当年杏花村也是有多家酒坊，象的有义泉涌，宝泉涌，德原成，崇盛永等很多家，虽然都在杏花村，但很难说那家就是真正的汾酒，那家又不是，1919年闫锡山成立晋裕汾酒公司，才把杏花村大多作坊合并进来，解放后公司合营，有了国营汾酒厂，才渐渐成长为今天的汾酒集团。
而咸亨涌，在当年就此一家，就在于其独特的工艺和配方，别人无法仿制，当年无论从产量，销量，影响力，并不亚于当时象茅台镇成义坊，杏花村的义泉涌这些字号。
成也萧何，败也萧何。如果说茅台汾酒的好更多源自于它们的水和天然环境，那咸亨涌的优更多源于其独特工艺与复杂配方，也正因为其配方的复杂性，导致后来的停产。
咸亨涌停产于1943年。咸亨涌的产地义安是一个交通枢纽，1938年日本人占领了介休后，在义安派了重兵把守，而咸亨涌所需要的多种原料有好几种产自南方，原材料供应变得困难，生产仅靠库存无法维系，到1943年彻底停产歇业。
抗日胜利后，没一年又开始了内战，当年的太原战役和临汾战役都是极为惨烈的，夹于两大战区中心的介休义安又处交通要地，国共交集，人心惶惶，各种产业都无法维计，咸亨涌并没能在这个时期恢复。
1948年介休先于太原解放，战事结束后，又开始土改，已经没有了再独立发展私营经济的大环境，到1952年我国公私合营的大潮开始，咸亨涌已经停产十年，并没有再列入公司合营范围，就这样，介休历史上的一个非常非常有地位的地方品牌，退出了历史舞台。
历史无法重来，如果可以假如，假如当初咸亨涌没有受战乱停产，假如咸亨涌当年实现了国营，那完全有可能在介休有一个全较好的黄酒品牌。
2015年，茅台的产值441亿，利润225亿，利税超百亿。
2012年，汾酒破百亿，一家企业为国家上缴的利税，超过整个介休市财政收入。
2015年，绍兴市一地，黄酒总产值45亿元，利税破十亿。
大家可以想象，如果咸亨涌还在，莫说破百亿，莫说成为黄酒前列品牌，就一直能保持他当年在山西酒业老二的位置，会给我们介休带来什么样的产业机会？
是否有可能，介休的民营企业家能够将这样一个响当当的品牌再次重新打造、焕发生机呢？期待中...