又到了核桃收获的季节了。对于核桃，大家都不陌生。在小时候应该都被大人们说服多吃核桃，核桃补脑，甚至有很多准妈妈在怀孕期间也会吃核桃。一年四季而随时都可以买得到，如果想吃，可以随时去买。核桃泡酒也有很多人知道，对于野生核桃，大家又了解多少？野生核桃泡酒的功效与作用又是什么呢？
我们知道野生核桃，多产自深山之中，核桃树野生，且树龄久远，自然生长，所以说营养价值很高。民间有句俗语：“桃三李四杏五年，要吃核桃十五年”。核桃在被称为“长寿果”，在国外则被叫做“益智果”，从古到今，它都被认为是较适合脑力劳动者食用的坚果。祖国医药认为它有强肾填精、补脑益智、之功效。
山核桃富含维生素Ｅ和磷脂、不饱和脂肪酸等人体必需的营养物质。其中含蛋白质8.5～9.6％；人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25％以上；含油69.8～74.01％，其中不饱和脂肪酸占88.38～95.78，由于油分的分子结构比较简单，极易被人体吸收；还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁等含量十分丰富。长期食用，具有润肺、滋补和康复之功效，还可降低血脂，预防心脑血管疾病，是营养、保健价值很高的经济干果。
野核桃主要是核桃仁有营养
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋细胞，增强脑功能；
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用；
5、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀、蓄血发狂等病症；
6、滑肠。用于肠燥的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经，有较强的调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
《本草纲目》记载着青核桃具有止痛作用。在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于皮肤瘙痒及痛等病症。核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神，急、慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂胃痛、痛经、癌症痛等，以代替吗啡、阿片酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果。
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