一到夏天,酸梅汤就颇受欢迎,因为它可以解暑!酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。那么,你知道酸梅酒吗?酸梅酒什么味道呢? (推荐阅读:桑葚干怎么泡酒,桑葚干怎么吃好)
酸梅酒,又叫青梅酒。将酸梅洗干净,去掉果蒂,然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中,然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。 (推荐阅读:自制桑葚酒的危害,自制桑葚酒有毒吗)
青梅果实营养丰富,口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素,属强碱性生理果品。素有“青梅之乡”诏安的大布村和红星乡青梅具备颗大肉厚核小,且没有农药残留的优势,是无污染的绿色食品。以诏安青梅生产出来的青梅酒具有味香纯正,闻名海内外。
青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载:建安5年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计”,曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄,青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。