塔牌绍兴酒有限公司是绍兴黄酒中手工产黄酒的代表者，虽然现在很多绍兴的酒厂都开始采用机器酿酒，但塔牌绍兴酒在“手工冬酿”技艺上一直坚持着自己的步伐，坚实地走着手工酿造的原则。
塔牌绍兴酒推出“手工冬酿”五年陈，这可以说是绍兴黄酒中次以“手工冬酿”作为卖点的酒品，因此一经推出就得到了众多人士的认可。
在举行的品尝会上，众多餐饮企业的老总和品酒大师对该黄酒连连称赞。很多人相信这款酒能够成为代表绍兴黄酒标杆和销售市场上的黑马。
有经验的酿酒师都知道，冬季的温度宜酿酒，尤其是在冬至前后酿出的黄酒，是一年之中好的。冬季的绍兴鉴湖水体溶氧值高，水质清冽甘甜，且水温低，水质稳定，变化幅度小，含杂菌也少，是酿酒发酵适合的季节。塔牌有关负责人表示，绍兴酒有着两千年的历史，一代又一代的酿酒师们在不断地重复和探索中积累下来的传统酿酒工艺，是绍兴酒之根本，也是永远不能放弃和改变的灵魂，塔牌有这个能力也有这份责任，把“手工冬酿”的传统发扬光大。