一般来说，鸡尾酒主要用「基酒」来做分类（当然，你也可以按照产地口味饮用时间划分，比如按饮用时间分为长饮和短饮）。
「基酒」是一杯鸡尾酒的基础，决定口味的要素！
常见的基酒分为六种：
金酒，代表作「马提尼」
是由杜松子、药草、小麦等原料酿造，有鸡尾酒心脏之称，奇异清香，口感醇美。
伏特加，代表作「血腥玛丽」
以谷物或马铃薯为原料，无色透明，大部分没有涩味，酒味浓烈。
朗姆酒，代表作「莫吉托」
蔗糖酿造，口感甜润、芬芳馥郁。
龙舌兰，代表作「霜冻玛格丽特」
由龙舌兰草酿造，是墨西哥的国酒，甘美刺激。
威士忌，代表作「曼哈顿」
麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年，烟熏味、浓浓的泥炭味以及独特的海水味，有的还有果香。
白兰地，代表作「亚历山大」
是由葡萄酒蒸馏浓缩的，法国较为出名。调制后为甜口，口感顺滑，很有贵族风范。
这六种基酒成就了鸡尾酒的多样性；同一类基酒，也因为时间、酿造工艺、产地的原因，导致味道千差万别。