1986年，皮埃尔·里夏尔在地中海沿岸看到了一块遍布着灌木丛，池塘和葡萄树的50公顷土地，他就立即被这里原始的风景所吸引，于是决定开始了漫长的艰苦的对石头地上的藤蔓进行修葺工作，恢复了20公顷的葡萄园，修复了红衣主教城堡le domaine de levêque，先是酿造开发红衣主教城堡aoc干红葡萄酒，接着桃红葡萄酒。
红鼻子的诞生
皮埃尔·里夏尔开始他的大胆创新之旅，他冒险设计新颖的产品，并幽默地称之为“我的红鼻子”，紧接着产生了同系列的“我的桃红鼻子”。
皮埃尔·里夏尔的创新获得了成功， 1989年酿造的酒在各项比赛中给他带来很多的赞颂和荣誉。这次成功的经历鼓舞这他进行了更加大胆的创新。
创新带来盛誉
次的成功，使皮埃尔·里夏尔的创新变得更加大胆，在布满石头的繁芜的土地上扩大了种植面积，种植集中、芳香的葡萄树，酿造出了享有盛名的红衣主教城堡的卡迪纳葡萄酒。
皮埃尔·里夏尔每年都会根据他成功的创新方法，根据酿造年份的不同选择搭配的葡萄品种。酿造出了红衣主教城堡新颖特的干红、干白和桃红的系列产品，受到了众多人士及广大的消费者的高度赞誉。
红衣主教城堡的葡萄酒都共同拥有显著的特点：深色红宝石的颜色、坚强的个性、精致的丹宁结构，散发出各种红色水果和香料混合在一起的复杂而丰富的气味。因为酿造的年份，陈酿时间长短以及葡萄品种组合的不同，酒的味道也有细微差别。