一切产品的来源都少不了较基本的根源，就像
葡萄酒少不了根源就是葡萄。但是对于冰酒，有多少人有更多的了解呢?有一种说法就是说生产冰酒的原料是来自于自然条件下冰冻在葡萄藤上的并葡萄酒。每年的九月间，用于酿制葡萄酒的葡萄成熟时，先不采摘，而是用防鸟啄食的网把整架葡萄罩上。待环境温度从葡萄成熟时的20C度以上缓慢下降到-8C度至-13C度之间时，在上午10点钟之前小心翼翼地将冰葡萄采摘下来，从葡萄成熟到形成冰葡萄约有三个多月的过程。这时的葡萄粒外表已经结冰，而内部那仅有的点滴高浓缩的葡萄汁因其冰点低尚未结冰。此时采用特殊压榨工艺将浓缩葡萄汁从破碎的冰晶中慢慢地分离出来。这就是用于酿制冰酒的冰葡萄汁。其独特的尊贵品质令人回味无穷。但是就目前来说，只有加拿大、德国和奥地利三个国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄，其中加拿大的产量约占世界产量的三分之二。冰酒在加拿大被称为葡萄酒中的，冰酒具有24K黄金般的颜色、晶莹剔透、赏心悦目，被誉为"液体黄金"。冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于较短时间(较好在5天内)饮用完毕。冰酒中还含有生命所必需的很多中营养物质，在适量饮用的条件下，还能防治各种疾病，增强人体健康。目前来说冰酒还具有以下的保健功能。就是作用，养颜益寿，开胃健脾解除应激防治气管炎、、流感等疾病。更加详细的说就是冰酒也有很多的有益之处。