保加利亚的北部地区，大约在多瑙河平原地区，有35%的保加利亚葡萄园位于该地区。此外春季温长短暂，夏季炎热漫长，许多葡萄酿造出了优质的红、白葡萄酒，但是该地区绝大部分葡萄酒都是白葡萄酒，红酒则主要是用当地的Gamza以及的赤霞珠和梅鹿酿制而成。
北部地区还包括Tolbuhin，Kavama和Provadia镇。该地区秋天长，气候温暖，葡萄能够达到足够的成熟度，获得良好的酸含量，可以酿造出优质的、新鲜的、果香浓郁的干型和半干型白葡萄酒。该亚地区还生产起泡葡萄酒。
在该地区中部，夏季较凉爽。这种温和的气候再加上当地优越的土壤环境，为保加利亚优质干型、半干型白葡萄酒的酿制创造了适宜的条件，其中包括霞多丽，索维浓，约翰尼斯堡雷司令(亦称白雷司令)，Dimiat以及来自新帕扎尔(NoviPazar)，舒门(Shumen)和普雷斯拉夫(Preslav)的琼瑶浆。
北部地区是本土Gamza葡萄的主产地。全区生产优质的赤霞珠和梅鹿辄，而白葡萄酒与北部地区的特色鱼品可以形成良好的配餐。此外，保加利亚前列款白兰地就产自该地区，而且其生产一直延续到今天。
该地区法定控制命名酒包括Kralevo珍藏(TreasureofKralevo)，KhanKrum琼瑶浆(KhanKrumTraminer)，新帕扎尔(NoviPazar)，霞多丽和普雷斯拉夫霞多丽(PreslavChardonnay)。