智利位于南美洲西岸，国土形状十分狭长，东靠安第斯山脉（Andes），西临太平洋（Pacific）。其产酒区主要位于南纬30°至38°之间，南北延绵900余公里，整体属于温暖的地中海气候。智利主要有四大葡萄酒产区，各有其独特的风土特征及葡萄酒风格。
科金博产区
科金博（Coquimbo）是智利靠北的产区，位于南纬30°左右，共有三个子产区：艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕谷（Choapa Valley），其中较为出名的是利马里谷。
利马里谷阳光充足，同时受凉爽的海风吹拂，利于生产白葡萄酒。这里的明星品种是霞多丽（Chardonnay），一些智利好的霞多丽葡萄酒便出产于此。西拉（Syrah）在此也生长良好，凉爽的沿海地区出产的西拉葡萄酒风格咸鲜优雅，而较为温暖的东部地区出产的西拉葡萄酒则展现出更为饱满的酒体和更浓郁、突出的果味。
阿空加瓜产区
阿空加瓜（Aconcagua）包括三个重要的子产区，分别是阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）、卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）。
阿空加瓜谷是经典的红葡萄酒产区，主要的葡萄品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon），西拉（Syrah）和佳美娜（Carmenere）也有种植。这里出产的红葡萄酒带有浓郁成熟的水果风味，酒精度和单宁含量都较高。
卡萨布兰卡谷整体气候凉爽，葡萄成熟期较长。智利许多优质白葡萄酒都来自这一产区，特别是长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，往往带有清新的绿色水果风味。其东部较为温暖，西拉在此表现尤为出色，由其酿造的葡萄酒结构良好，散发着些许胡椒的香气。
圣安东尼奥谷气候凉爽，能够出产优质的黑皮诺（Pinot Noir）、长相思和霞多丽葡萄酒。利达谷（Leyda Valley）是圣安东尼奥谷的次级产区，受秘鲁寒流（Humboldt Current）影响，气候十分凉爽，所产的黑皮诺葡萄酒带有红果和药草的风味。
中央山谷产区
中央山谷（Central Valley）从首都圣地亚哥（Santiago）附近往南延伸至莫莱谷（Maule Valley）的南端，大部分葡萄园位于广阔而温暖的平原上，十分利于葡萄的成熟。中央山谷有四个子产区：迈坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）、库里科谷（Curico Valley）和莫莱谷。
迈坡谷靠近圣地亚哥，是智利葡萄酒产业的经典核心地区，也是智利葡萄酒诞生的摇篮。迈坡谷四周群山环绕，因此其葡萄种植区气候受海洋的影响很小。该产区种植的葡萄品种主要为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和佳美娜（Carmenere）。产区内较为优质的葡萄园大多位于安第斯（Andes）山麓处，受益于下沉气流带来的降温作用，出产的葡萄酒结构紧密，散发着优雅的香气。其中，赤霞珠葡萄酒往往带有特殊的薄荷风味，为。
兰佩谷面积广阔，细分为两个次级产区：卡恰布谷（Cachapoal Valley）和空加瓜谷（Colchagua Valley）。偏北的卡恰布谷气候温暖，佳美娜在谷地能够很好地成熟，而赤霞珠和西拉在相对凉爽的东面山谷也表现得十分。南端的空加瓜谷中部地区气候较为温暖，以出产酒体饱满的红葡萄酒而闻名，尤其是赤霞珠，但也酿造西拉和佳美娜葡萄酒。
库里科谷位于兰佩谷以南，葡萄品种十分多样，主要种植的葡萄品种有赤霞珠、长相思、梅洛和霞多丽，其出产的赤霞珠葡萄酒足以跟迈坡谷的红葡萄酒相媲美。
莫莱谷位于中央山谷的南端，是智利大的葡萄酒产区。受安第斯山脉影响，莫莱谷气候较为凉爽，昼夜温差大，有利于生产酸度高、风味浓郁的葡萄酒。这里的明星品种是佳丽酿（Carignan），用其酿造的葡萄酒酒体饱满，结构紧密。此外，莫莱谷还出产优质的赤霞珠和梅洛葡萄酒。
南部产区
南部产区（Southern Region）由三个子产区构成，分别是伊塔塔谷（Itata Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）。
伊塔塔谷是智利为古老的葡萄酒种植区之一，主要种植派斯（Pais）和亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）葡萄。
比奥比奥谷纬度较高，气候凉爽，适宜种植黑皮诺、霞多丽以及芳香型品种，如雷司令和长相思。
马勒科谷是智利目前小的也是南端的葡萄酒产区，霞多丽和黑皮诺在这里发展得为出色。
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