红酒好不好,看软木塞就知道了

2020/3/5 9998.TV好酒百科

在喝红酒时,z尴尬的不是你品不出酒好不好喝,而是拿出一瓶红酒,却发现没有开瓶器……没错,我也曾经历过这种尴尬。

每瓶葡萄酒,都有一个比较神奇的小东西,那就是软木塞。

虽然它让每次开启葡萄酒都变得很费力,但却丝毫不影响它在范围内的普遍使用。

那么,一枚小小的软木塞能不能看出红酒的好坏呢?

今天一篇告诉你。

1.从软木塞种类分辨

如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒需要一定年份让其在瓶内慢慢成熟,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。

如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。

2.从软木塞的渗透程度判断

对于陈放了3、4年的酒来说,当酒液渗透到了木塞的四分之一处,甚至是三分之一处其实都是正常的。

但是如果如果酒液已经渗透到木塞的瓶口部分了,一般意味着木塞已经渗漏失去了密封效用,酒很有可能已经坏了。

3.从烙印分辨

很多软木塞上都会有烙印,烙印的内容一般注明了这瓶酒的年份、出产地、酒庄等信息,这些信息应与酒标上是一致的。

4.从软木塞的状况分辨

我们可以通过软木塞判断葡萄酒的有无保存良好,在正常情况下,软木塞应该底部应是微湿的,其他部分硬实并且富有弹性。

如果在捏木塞的时候发现软木塞很硬,捏不动,木塞出现太干、或者有裂痕的情况,那么你就应该留意这支酒的品质了。

因为软木塞的劣化将导致瓶口无法良好密封,在不能有效隔绝空气情况下,葡萄酒可能会出现加速氧化或其他不良的变化。

5.从味道分辨

闻一下软木塞的味道,如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏,如软木塞发出花香味、果香味等香味时则表示酒质正常,可以放心饮用。

总的来说,

好酒配好塞!

整块木头的塞子普遍酒质较好

而木头渣合成的塞子价格低廉

一只好的橡木塞,

没有奇奇怪怪的异味,

并且是硬实且富有弹性的!

如果木塞太干或者有裂痕,

那你就要小心这支酒的品质了!

木塞太干还容易导致酒塞开断 ╥﹏╥

不过,

软木塞有两个天然弊端!

不可否认,软木塞拥有成百上千年的历史,是z广泛使用的集传统和优雅于一身的葡萄酒瓶塞代表。

但是软木塞有两个天然的弊端,造就了螺旋盖的横空出世。

1.自然资源有限,成本高

软木塞是用橡树皮制成的天然产品,好的天然软木塞价格昂贵,为了生产所使用的橡树资源有限。

只有优质的葡萄酒才会使用好的橡木塞,而我们常饮的普通酒会从成本考虑选择其他合成塞,虽然仍有开瓶的仪式感,但廉价塞往往会破坏一瓶还不错的葡萄酒。

2.木塞污染

常说的木塞污染发生概率是1%-3%,使用木塞的葡萄酒无法避免。木塞污染会严重影响葡萄酒本身的香气,产生令人不悦的湿纸板、发霉纸箱的味道。

那么,

随着螺旋盖的兴起,

是否能碾压软木塞的存在呢?

美国伟大的葡萄酒评论家罗伯特?帕克(RobertParker)说:“越来越多的先进酒庄开始使用螺旋盖酒瓶存放3到4年内必须饮用的葡萄酒(这种葡萄酒占到全世界葡萄酒的95%)。这种趋势还会继续下去,到时,螺旋盖将会成为世界上大部分葡萄酒的标准瓶盖。”

摘几点螺旋盖主要的特点说说吧:

1.密封性好,缓慢发展

葡萄酒在螺旋盖酒瓶中仍会发展,只是速度较慢,因此,相比使用软木塞,螺旋盖酒瓶中葡萄酒会保持更长时间的微妙之处,红葡萄酒果味更直接,白葡萄酒口感更新鲜。

2.稳定

螺旋盖设计,能够控制进入酒瓶的氧气量,z大程度避免瓶差现象。

3.彻底避免木塞污染

4.易于开启,更适合的饮酒文化

要知道,在酒局,徒手开瓶提供便利的重要性要远超仪式感,酒文化离不开干杯二字,酒过三巡,速度只会越来越快!

5.如果小酌,便于重新封存,置于冰箱,可连饮多日

螺旋盖与软木塞并不存在孰优孰劣的问题,有时候不必太过追求仪式感,酒液的稳定和也是非常重要的。

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