没有酿酒师不喜欢雷司令，雷司令有一种晶莹剔透的味道，葡萄酒的精致味道就像激光，足以让人神魂颠倒。雷司令几乎是德国的国酒，世界上很好的雷司令只能在德国制造，世界上65%的雷司令葡萄生长在德国。一般来说，葡萄只是一种酒，但是德国人可以用一种葡萄酿造多种酒。让带领大家揭开德国葡萄酒皇后雷司令。
她是德国较为尊贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度。德国Mosel和Rhine地区的寒冷气候让Riesling葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢，酿出的酒便具有非常细致的口味与香气。
雷司令需要漫长而寒凉的气候来形成它雅致的风味，并保持葡萄内较高的酸度，能很好的平衡冰酒中的甜度，使酒体丰满有层次，除了青柠檬、百花香气外，也常有矿石和汽油等独特的香味。由于雷司令相对其它酿制冰酒的葡萄比较脆弱，产量更低更稀有。
一般来说，大多数雷司令葡萄酒都有甜味，尤其是那些陈年的雷司令葡萄酒。当然，也有雷司令干白葡萄酒，大多数雷司令葡萄酒的理想饮用温度是6℃。白葡萄酒王后--雷司令，值得大家尝试。