李时珍在《本草纲目》中对酒赞誉道：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血，壮神御寒，消愁遣兴。”
人们通常称啤酒为“液体面包”，而营养更胜一筹的黄酒，被冠以“液体蛋糕”的美誉，当之无愧。适量常饮，不仅有助于血液循环，更能促进新陈代谢，并有养颜、舒筋、健身强心、的功效。
氨基酸黄酒中含有12种以上氨基酸，其中人体不能合成的8种必需的氨基酸含量较全、较丰富，居各酿造酒之首。
维生素黄酒富含维生素A、B、C，同时还有少量维生素D、K、E等。
微量元素黄酒中的微量元素，经测定出有18种之多，其中钙、镁、钾、铁、锌、铬、锗、铜、磷等含量较丰富，是啤酒的1.5倍，葡萄酒的2倍。这些微量元素都是人体所必需的营养元素。