板栗成熟的季节，如果自己种的板栗多的吃不完，那么可以考虑把板栗拿来泡酒喝哦~板栗营养价值丰富，泡酒喝也是好饮品。那么板栗酒的制作方法有哪些呢？板栗酒怎么喝？
板栗酒的制作方法
方法一：泡
首先要准备好原料：板栗120克，白酒500克。
制作步骤：
1、用滚烫的开水将栗子泡一下，将栗子分为两半，去壳放入干净器皿中备用，都处理完毕后加入开水浸泡，然后用筷子搅拌。本步骤需要注意浸泡时间，因为时间过长会是栗子营养流失。
2、将搅碎的板栗放入干净器皿中，加入白酒，加盖密封，置于阴凉处，前期需要经常摇动，10日后静置澄清即可饮用。
上面介绍的板栗去皮方法为筷子搅拌法，除了这种方法还有一些其他简单方法，例如热胀冷缩法、冰箱冷冻法和微波炉加热法。
热胀冷缩法：把所有板栗去外壳，放入沸水中煮3-5分钟，捞出放入冷水浸泡3-5分钟，然后去皮。
冰箱冷冻法：先将栗子煮熟，放入冰箱冷冻两小时，即可使壳肉分离。
微波炉加热法：放入微波炉之前先将栗子用剪刀把外壳剪开，或者用刀壳开一条小缝，然后放入微波炉高温加热30秒，即可将皮肉分离。需注意此方法必须将外壳剪开，否则会引起微波炉故障。
方法二：酿
以板栗和稻谷为主要原料
（1）其加工工艺为： 板栗果经分选、清洗、（去皮）破碎、及稻谷经清洗、浸泡再一起 混合、蒸酿、拌曲、保温、封缸（发酵）、取酿、贮存、过滤（巴氏灭 菌）而成；
（2）稻谷与板栗果的比例为7：3或6：4;
（3）酒曲中的根霉曲或大曲为0.3～ 0. 4%、甜酒曲为0.03-0.04%;
（4）拌曲温度35一38℃，保温温度为36-40℃，保温时间为24小时， 封缸温度为36一39℃；
（5）封缸时间为10一12天，加水时间为从封缸的第4——7天，加水量 为板栗果与稻谷混合物重量的1——1.5倍。
板栗泡酒怎么喝
板栗泡酒的话，一次喝，那种一次性杯子6到8成满即可，且莫贪杯。另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒，谷养康纯粮食酒，天猫，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助。