如果想要真正的享受威士忌,就一定要从品尝开始。品尝与饮用不同,它更多是一种评估和理解,使你能更好地欣赏威士忌。
闻香
有研究表明,人类的鼻子可以识别出 1 万亿种不同的香气,而味蕾只能检测出其中的一小部分。因此,品尝威士忌首先是要闻香。轻轻摇晃你的杯子,让威士忌在杯中旋转。轻轻地闻一闻,避免酒精灼烧你的鼻子,嘴巴微张。
你可以借助一些香气鼻子的帮助来识别威士忌中一些常见的香气,但不要受到这些描述的限制。人类的感官记忆包含成千上万种独特香气,即便是同样的味道,对一个人来说闻起来像新鲜出炉的玉米面包,对另一个人而言闻起来像是玉米棒子。
品尝威士忌时,请避免产生干扰的气味,比如香水或香烟。集中几分钟的时间用嗅觉进行探索和评估。如果觉得鼻子累了,请休息一下再继续品尝。随着时间的流逝,威士忌与空气接触,其香气会发生改变。花一些时间观察杯中的威士忌,看看它是如何演变的。
品酒
在闻过威士忌的香气之后,抿一口威士忌,让酒液包裹住你的舌头,随后让它充斥到整个口腔。吞下它,然后通过鼻子呼吸。评估威士忌的口感是油腻、奶油状、稀薄还是浓郁?尝起来酸、甜、苦还是辣?看看能否品尝出之前闻到的某些香气,或者尝到了一些之前没有的新味道。
继续闻你品尝过的威士忌,可以随意加一些水,开始一次只要加几滴。稀释威士忌会带来新的香气和味道,还可能发现酒的缺陷。桶强威士忌通常会得益于加水。
多花几分钟细细品尝它,不要急着下结论,通常吞咽后仍会残留些许味道,以便评估它的口感和余味的长短。问问自己这款威士忌总体是否平衡,香气、风味和结构是否协调一致?一瓶好的威士忌从头到尾都在讲述一个美妙的故事。
享受
这项练习的目的是通过了解威士忌的组成部分,尽可能的从威士忌中获取更多香气。但你才是仲裁者。如果你喜欢它,请记下来,方便以后查找类似风格的威士忌。如果你不喜欢它,也请尝试找出其中的缘由。
喝威士忌是一种享受。你可以随心所欲的喝它,不要让任何人来告诉你对与错。(文章来源:酒百科)