雷司令和白葡萄酒的区别是类型不同。雷司令是一种酿酒白葡萄品种，用于酿制白葡萄酒，而它酿制的白葡萄酒只是众多白葡萄酒之一，因此雷司令属于白葡萄酒，而白葡萄酒不只有雷司令。
雷司令和白葡萄酒的区别？
葡萄酒根据颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。白葡萄酒是指使用酿酒白葡萄或浅色红葡萄去皮籽酿制的葡萄酒，因为不经过葡萄皮籽浸渍，因此酒液是无色的。
雷司令（Riesling）是一种产自德国的浅肤色芳香白葡萄品种，是世界上重要的酿酒白葡萄品种之一。
雷司令是一种芳香的葡萄品种，花香四溢，几乎充满香气，香气浓郁，酸度高。它被用来酿造干的、半甜的、甜的和起泡的白葡萄酒。雷司令葡萄酒通常是品种纯正的，很少用橡木制成。
雷司令有点神秘；轻盈、花香和迷人的雷司令也是世界上坚韧的葡萄品种之一，具有高度的抗冻性，这意味着它在一些凉爽的气候葡萄酒产区茁壮成长。这种芳香的葡萄品种使得世界上一些极好的白葡萄酒具有各种各样的风格，其中好的将会辉煌地陈酿，从花香、酸橙的香味和风味转变为迷人的煤油香味。
雷司令葡萄很小，在葡萄树上形成紧密的串，这使得它们非常适合甜葡萄酒的生产，因为它们非常容易受到贵腐菌(一种使葡萄变干，增强甜味的霉菌)的影响。它以风土表现而闻名，不同的地区产生非常独特的风格。（来源：葡萄酒网）