春节，与亲朋好友聚会少不了。相信大家为过年准备了不少葡萄酒，聚餐带上几瓶，打开心扉，聊一聊过去一年的喜与悲。
倒酒可以说是酒局上的必备专业技能，在中国的酒文化里，倒酒讲究也不少。但在餐桌上该如何给他人倒酒呢？什么样才是倒酒的正确姿势？
马上就要过年了，赶快来学习下倒酒应该注意的礼仪吧！
准备工作
事先要备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口。倒红酒前，用干净的巾布将瓶口擦净。（某些要保持较低温度的酒，也须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温）
倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。
若是用软木塞封口的酒，在开瓶后，主人应先在自己的杯中倒一点点，品尝一下是否有坏软木味，如果口味欠纯正，应另换一瓶。
倒酒顺序
酒的顺序
1、酒质较轻的葡萄酒要比酒质较重的先上；
2、干红葡萄酒、干甜葡萄酒前先上；
3、酒龄较短的葡萄酒先上，酒龄较长的后上；
4、同一品种的酒， 按不同的年份划分先后敬酒顺序。
人的顺序
倒酒时，先首席客人后其他宾客。依次站在每一个客人的右侧逐一倒酒，给自己倒酒。由于宴会的规格、对象、民族风俗习惯不同，因此倒红酒顺序也应灵活多样。
如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，为主人倒红酒，以表示主人对来宾的尊敬。
如为欧美客人倒红酒服务时，则应先斟女主宾位，再斟男主宾位。
7倒酒方法
手心握住瓶身下部1/3处。一手置于背后，人略微倾斜，将酒水倒入1/2后，缓慢转动将瓶身立起。将干净纸巾擦拭瓶口。如果倒起泡酒可用右手持杯略斜，将酒沿杯壁缓缓倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，应将瓶口迅速转半圈，并向上倾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量
红酒入杯均为1/3，基本上在酒杯杯肚最宽处；
白葡萄酒斟入杯中2/3；
香槟酒斟入杯中时应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满。
中国习俗中有“茶七酒八”的说法，也是针对杯中的液体应倒至何等程度而言的。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替酒进行练习。
不让酒液滴出的窍门
如前面所说，当所倒入酒杯的酒量快达到要求时，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的操练，倒酒而不滴不漏就变得轻而易举了。
不让酒液“流花”酒标的窍门
高级红酒的酒瓶都有人搜集收藏，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确的倒酒方法是让酒标的正面朝上朝外。
另外，年代老的酒(超过8-10年)，瓶底会有木屑，即使三五年的酒，可能也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽一滴的做法是不正确的。
新年的酒局知道该怎么表现了吧。
春节的时候约朋友喝起来，顺便犒劳一下的自己吧！(来源：葡萄酒网）