一、杜康酒
杜康酒是中国的历史名酒,具有“贡酒”、“仙酒”的美誉,历代的文人墨客都写过很多诗句赞美它。
杜康酒用酒泉的水源作为酿造水源,酒泉的水质清澈干冽、味甜香醇,每到夏季都有一种天然的香味。杜康主要的酿造原料是优质的高粱,将优质的小麦制作成中高温酒曲作为糖化发酵剂,用香泥封窖、低温入窖池,经过长期的发酵混蒸混糟酿造而成,是典型的浓香型白酒。
杜康酒目前的系列包括了中华杜康系列、国花杜康系列、绵柔杜康系列、酒祖杜康系列、杜康老窖系列、老杜康系列、杜康陈年老酒系列、杜康老窖原浆系列等等,单瓶的价格大概是在50-100元左右不等。
二、宝丰酒
宝丰酒是中国名酒之一,宝丰地理位置得天独厚,靠近 平原和汝海。宝丰在商周时期的古应国附近,在古应国的遗址上先后出土了酒具3000多件,包括了酒杯、酒壶、酒盅等等,其中最出名的就是提梁卣、蟠龙纹香、铜方壶、应伯壶等等。宝丰作为古应国重要的酿酒属地之一,可以看得出来宝丰的历史非常悠久。
宝丰酒业主要的酿造原料是优质的高粱为主,将大麦和小麦、豌豆混合制作成酒曲作为糖化发酵剂,经过清蒸二清的传统酿造方法,采用陶瓷的地缸进行发酵、量质摘酒、陈年贮存之后精心勾兑酿造而成。
宝丰酒的口感清香纯正、绵甜柔和、甘甜润口、回味悠长,是我国的典型清香型白酒,目前主要的系列包括了金龙奖标宝丰酒、黄标诗文宝丰酒、国优奖标宝丰酒、红标宝丰酒、国色清香G系列、国色清香系列等等。
三、仰韶酒
仰韶酒的历史非常悠久,因为产自仰韶文化的发源地渑池而得名,是中国国家地理环境标志产品,也是河南省渑池县的特产之一。
仰韶酒主要采用的是上等的优质高粱为主要的酿造原料,将渑池非常出名的醴泉泉水作为主要的酿酒水源。醴泉的水质上佳,清澈透明、口感绵甜净爽、芳香浓郁、清爽甘冽,所以酿造出来的酒味道非常清甜净爽。再经过人工培养的老窖作为发酵地,使用陶制的容器藏酒、盛酒,九粮九蒸之后精心勾兑酿造而成,总得算起来仰韶酒需要经过八十一道的酿酒工艺才能完成。
仰韶酒属于浓香型的白酒,口感清澈净爽、绵甜清爽、回味悠长,还带有一点点特殊的苹果香味,喝完之后不上头,没有脑袋晕的感觉。
四、张弓酒
张弓酒主要的酿酒粮食是严格按照国家一级标准选择的,制曲过程比较复杂,需要将中温曲、中高温曲、高温曲三种混合在一起。酿造的时候需要低温放入窖池中,经过双轮底发酵,再加上回沙二次发酵,勾兑的基酒最起码是要存放三年以上的双轮底中段酒,还需要经过冷冻,用活性炭吸附和过滤之后才能装瓶售卖。
张弓酒的酒体浓郁醇厚、口感丰满、绵甜净爽、回味无穷、清而不淡、幽雅芳香等风格特点。