跳东湖、或不凡、楚门国产精酿厂牌代表作测评
跳东湖：西海岸IPA的清爽标杆
作为武汉拾捌精酿的代表作，“跳东湖”从名字到风味都烙印着城市基因。这款西海岸风格IPA以6.2%vol的酒精度和60IBU的苦度，呈现出典型的“苦香交织”特质。开瓶瞬间，柑橘、荔枝的热带水果香扑面而来，松针的清冽气息紧随其后，仿佛能闻到武汉东湖边的水汽。入口时，酒体饱满，中段麦芽甜香与西柚、凤梨的果香层层递进，尾韵带着淡淡的啤酒花苦味，收口干净利落。
这款酒的独特之处在于对“苦度”的把控——它并非一味追求苦感，而是通过柑橘类水果的酸甜与酒花苦味的平衡，让口感更显层次。14.5°P的原麦汁浓度赋予了酒体扎实的骨架，即便在回温后，甜感略微突出，但整体仍保持了西海岸IPA的清爽内核。20元左右的定价，让它成为入门精酿爱好者的口粮酒。
或不凡：浑浊IPA的文化狂想
或不凡的代表作多以浑浊IPA为主打，但真正让人眼前一亮的是其对文化符号的解构与再造。以“黄河之水IPA”为例，这款酒以李白《将进酒》为灵感，酒体浑浊如黄河奔涌，酒花香气层次分明——入口是芒果、百香果的热带果香，中段浮现出松脂的清苦，尾韵则带着淡淡的麦芽甜香。更有趣的是其“龙生九子系列”，将蒲牢、狴犴等神话元素与不同酒花配方结合，比如“蒲牢烈性浑浊IPA”突出芒果与柑橘的爆裂感，“狴犴”则以葡萄柚与松针香气为主调，每款酒的酒标设计都暗藏国风彩蛋。
若论口感突破，“君不见IPA”堪称典范。这款酒以新英格兰IPA的朦胧质感为基底，入口时酒体如丝绸般顺滑，芒果、菠萝的果香与酒花苦味达成微妙平衡，尾韵的麦芽甜香仿佛在呼应“君不见黄河之水天上来”的豪迈。对于喜欢文化叙事与风味探索的饮者而言，或不凡的酒款更像一杯杯“可以喝的中国风”。
楚门：四倍IPA的暴力美学
楚门津酿的“西楚霸王”四倍IPA，堪称国产精酿中的“重口味教科书”。14.2%vol的酒精度与60IBU的苦度，直接宣告了它的属性。这款酒以单一西楚酒花（Citra）为核心，搭配洁净发酵的艾尔酵母，开罐后瞬间释放出芒果、荔枝与松针的浓郁香气，仿佛有人在你面前猛挤了一颗新鲜西楚酒花。入口时，酒体如熔岩般厚重，酒精感虽强烈但被果香包裹，中段苦度如浪潮般袭来，尾韵却带着一丝麦芽的回甘。
相比之下，“深喉”双倍IPA则更显“暴力美学”。8.4%vol的酒精度与90IBU的苦度，让它成为一款不折不扣的“酒花炸弹”。琥珀色酒体中悬浮着细腻的酒花颗粒，入口瞬间，葡萄柚、菠萝的果香与松脂苦味在舌尖炸开，尾韵的苦度绵长而清晰，仿佛有人用酒花在你口中画了一道闪电。而“伙伴”双倍浑浊IPA则以银河酒花（Galaxy）为主角，热带水果香气奔放热烈，8.1%vol的酒精度与60IBU的苦度，让它成为一款适合畅饮的“果香炸弹”。
总结：三足鼎立，各领风骚
跳东湖是西海岸IPA的教科书，清爽易饮，适合作为精酿入门款；
或不凡用文化符号赋能浑浊IPA，风味与叙事并重，适合喜欢深度品鉴的饮者；
楚门则以四倍IPA的风味冲击味蕾，是重口味爱好者的狂欢。
三款酒虽风格迥异，但共同展现了国产精酿的创造力——从地域文化到神话典故，从果香炸弹到酒花暴力，它们用一杯杯液体诠释了“中国精酿”的多元可能。