啤酒与牛肉的绝妙搭配 冬日里让你不再寒冷

2012/1/30 9998.TV好酒百科

春天虽然快要到了,但寒冷的气息依然没有消散,与其呆在屋里闲看电视,不如自己动手做一道美味驱寒的菜。啤酒焖牛肉就是一款值得你动手。这款菜做好后牛肉软烂,啤酒味浓,别具特色,食用此美食有健脾开胃、气血双补之功效。那么如何做好这道菜呢?下面就是步骤:

美食用料:

啤酒1瓶、条肉1000克、酱油(油食品)40克、老抽少许、胡椒粉3克、盐6克、鸡精味精各5克、八角八枚、草果2个、香叶6片、丁香花椒辣椒节各少许、大葱50克、姜块30克、香油5克、食用油60克、豆粉适量、香菜少许

美食制作:

1、牛肋条肉斩成拇指大小的块,入清水中漂去血水,再投入开水锅中焯一道沥干水分。姜块、大葱、草果洗净后拍破。

2、锅置旺火上,下油烧至五六成热,投入花椒、干辣椒节稍炒一会,速下姜葱炒出香味;投入牛肉块,放入酱油、老抽,将牛肉炒上色,下少量水先将牛肉烧一会,使其颜色较深后,倒入啤酒、继下草果、八角、胡椒粉、丁香、香叶等香料;烧开后打去浮沫,再下部分鸡精、盐调好味,移至小火上加盖焖70-80分钟。

3、待牛肉烧得酥烂入味后,拣出姜葱、八角等香料,下剩余的鸡精、味精,较后勾入水豆粉扯芡,下香油推匀出锅装盘,撒上香菜末上桌。

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