葡萄酒的饮用温度相对其它酒精饮料都略微复杂一些，随着葡萄酒的类型不同，较佳的饮用温度也有所不同。下面主要是向大家介绍一下通用原则，根据这些选择基本上不会有大的出入，但你较喜欢的饮用温度还是需要靠大家自己在品酒的过程中去发现。
一般来讲，白酒的饮用温度要比红酒低，主要是因为白酒的酸度比较高，而且会以清爽的口感和果香为主要特色，温度高了酸味会过重。而红酒是以复杂的香气和丰实的口感为主要特色，温度过低会使得香气封闭起来，较高温度不要超过20℃，温度过高会使酒精味很重，影响对香味的感观。
下面整理了一个饮酒温度的对应关系表，希望给大家一个直观简单的指导：
甜白酒
4～6℃
香槟和起泡酒6～8℃
清淡的白酒6～10℃
酒精度较高的浓郁白酒10～12℃
淡雅的红酒12℃左右
酒精度较高的红酒14～16℃
浓郁丰厚的红酒18℃
较佳饮用温度虽然有了了解，但实际使用上还是不太方便，毕竟我们都不会拿着温度计一次次的去量。在这里教大家一个简单的方法，对于象我这样并不一定精益求精的人来说很实用。
“20分钟”原则：如果喝得是白葡萄酒，提前半天将酒放入冰箱，在吃饭前20分钟拿出来，到吃饭时就会差不多在10℃左右；如果喝红葡萄酒，在饭前20分钟放入冰箱，吃饭时拿出来基本上就是16℃左右。