葡萄酒颜色可以说明什么、葡萄酒颜色分析

2017/8/23 9998.TV百科专题

导语很多人心里都有一个品酒师的梦，倒一杯酒，看下颜色，闻下香气，尝一尝，就能说出葡萄酒哪年生产，来自哪个国家哪个产区，哪个酒庄，甚至能说出当年光

葡萄酒颜色竟然透露这么多秘密

很多人心里都有一个品酒师的梦，倒一杯酒，看下颜色，闻下香气，尝一尝，就能说出葡萄酒哪年生产，来自哪个国家哪个产区，哪个酒庄，甚至能说出当年光照，降雨量等，是不是醉了，但这只是千万分之一人干的事。作为初学者的我们，只要掌握如何品鉴葡萄酒就足够了。葡萄酒品尝有三部曲：看、闻和尝，其中看葡萄酒颜色，能看出很多小秘密，如哪一年份的酒，酒体厚重，是否变质等。

1、如何观察葡萄酒颜色

葡萄酒颜色观察从哪些方面下手呢？主要把握 5 点，就能准确把握葡萄酒的颜色所携带的信息，分别是：颜色的深浅、透明度、中心色调、边缘色调以及边缘色带。其中边缘色调指的是酒杯中葡萄酒边缘的颜色，是中心色调以外的颜色，白葡萄酒一般的边缘色是绿色或是禾杆黄色，而红葡萄酒的边缘色多为紫色、砖红色和棕色。边缘色带则指的是边缘色调的宽度。

揭秘葡萄酒颜色：一切尽在“酒色”中

你知道吗？我们平常爱喝的葡萄酒，它的颜色透露着很多信息，通过观察葡萄酒的颜色，你可以推断酒的年份、评估酒的品质等。

葡萄酒颜色可以说明什么

饮用葡萄酒有许多讲究，组成葡萄酒的每一个元素都值得品酒的人去细细琢磨。其中葡萄酒的颜色可以告诉我们许多信息，较重要的就是葡萄酒的品质以及年龄。所以当品酒师45°倾斜酒杯观察酒液时，便可以对葡萄酒作出初步的判断。

一、白葡萄酒

1、棕色：稍显棕色懂得白葡萄酒表明此酒可能用干葡萄酿成；但如果葡萄酒已经完全变成棕色，则表示此酒已经被氧化，不具引用价值了。

2、黄棕色：白葡萄酒呈现黄棕色表明酒经过了橡木桶陈酿。

葡萄酒的颜色介绍|葡萄酒颜色的内涵

品酒中较重要的一步就是查看葡萄酒的颜色，很多人认为葡萄酒的颜色就是深红、桃红等简单的四五种，骑士不是，葡萄酒的颜色到目前为止界定的有53种，而我们所说的查看颜色也不仅仅是颜色的深度，还包括透明度、中心色调、边缘色调和边缘色带等方面。

察颜观色的理想外部环境

一般来说，察看葡萄酒颜色的理想环境包括明亮的光源、白色的室内布景、适宜的温度和湿度，当然还有洁净的酒杯等等。有了这些理想的外部条件，你就能发现葡萄酒颜色上的细微差别，而这也有助于你成为出色的盲品师。

葡萄酒颜色的区别

葡萄的品种分为白葡萄酒和红葡萄酒，红葡萄酒是由红葡萄品种酿造，而白葡萄酒既可以由白葡萄酿造，也可以由红葡萄酿造。

1、葡萄品种颜色分类

根据葡萄表皮的颜色，酿酒葡萄又可分为：红葡萄品种和白葡萄品种两大类。常见的红葡萄品种包括赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（PinotNoir）、西拉（Syrah）等等；常见白葡萄品种有长相思（SauvignonBlanc）、霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）等。还有一类酿酒葡萄，其颜色介于红葡萄与白葡萄之间，如琼瑶浆（Gewurztraminer）和灰皮诺（PinotGris）等，呈现出粉红色，但由于它们酿造的葡萄酒都是白葡萄酒，因此也被归于白葡萄品种行列。

2、葡萄皮——葡萄酒颜色的主要来源

从葡萄酒颜色能看出什么？

我们有的时候买了葡萄酒又怕买假了，也不知道这瓶葡萄酒是不是陈酿，那么我们可以先看看它的颜色，其实颜色也是很有效的方法，它能够告诉我们好多事情和你不知道隐私呢。比如来说在十七八岁到二十七八岁的年龄附近的葡萄酒，它们的颜色都是有规律的像干稻草颜色的黄。如果是在二十八岁到三十五岁年龄的葡萄酒，它的颜色是金黄色的。如果放到三十多岁还不喝，恐怕就要衰老了，一瓶葡萄酒也是怕衰老的，那么时候是它老的时候呢?如果你看到它的颜色基本和黄土颜色差不多时候这个时候就不能再喝了。

我们在看到它们的颜色变成樱桃红或者是宝石红色的时候，这就是一个明显的信号再告诉我们这瓶酒开始成熟了，现在喝时较好的。但是放酒也不是那么好放的，如果条件不好放的不好，这会让你心爱的葡萄酒变成短命的。所以一定要注意在放红酒的时候一定要用木塞子封住瓶口的，还有就是木塞子一定要和红酒有接触才好。这是因为当木塞干燥之后它的体积是会变的收缩起来，然后就会与瓶颈之间有空隙，那么空气就会跑进去加快了氧化，结果就是红葡萄酒变的老了。