导语
本文重点介绍甜酒做法,甜酒怎么煮好吃,甜酒调配方法
甜酒又叫“醪糟”，是一种用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，是江南地区的一种特色小吃。它不完全属于酒，但却有着酒的芳香，其中还夹杂着一股米香，味道酸甜可口，令人回味无穷。那么大米能做甜酒吗？
大米可以做甜酒。把糯米蒸熟后放凉到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放凉后的糯米饭中。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平，中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好，在34~38℃之间的温度下静置发酵24小时即可。
甜酒的做法也非常简单，把糯米蒸熟后放凉到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放凉后的糯米饭中。把拌好的糯米放进干净无水的容器内压平，中间留一个圆孔以便观察。盖上保鲜膜密封好，静置发酵24小时即可。
此外还需注意，甜酒的发酵温度应在34~38℃之间，因此若在夏天发酵，可放一个薄床单在容器上保持温度；若是在冬季，则需拿一床棉把容器围紧，或将容器放进保险盒中，往保鲜盒加热水，每8小时换一次水。
甜酒含有丰富的维生素和氨基酸，有活气养血，促进血液循环的功效，甜酒无论是当早餐还是夜宵，都能够为身体补充体能，经常食用还能够起到肠道菌种平衡的作用。
甜酒怎么煮好喝
甜酒的搭档就是鸡蛋了，在煮甜酒时可以将鸡蛋打散，也可以将蛋壳去掉后不打散直接煮，这种煮法要先将鸡蛋煮熟，甜酒不能煮久，营养会有所流失，所以要先将鸡蛋煮熟后再加入甜酒，还可以加入适量的小汤圆。一般的甜酒都是加入白砂糖，但如果是老甜酒加入红糖口感会更香醇。
甜酒放了一年后不能食用，因为甜酒保质期在3个月以内。一般我们放在室温阴凉处保存后时间越久味道越醇厚，过长的时间容易导致更多的空气进入，致使甜酒发生变质后味道变得酸涩和甘苦，不仅影响口感还不利于身体健康。
甜酒适当的保存保质期在3个月左右，放了一年的甜酒是不能食用的。甜酒是用糯米酿造而成的，密封保存后味道会越变越浓厚，酒精度数也越来越高，但是和一般的白酒不同，米酒超过了3个月后容易变质而不能食用。
甜酒是在密封条件下发酵酿造而成的，如果每次食用时打开盖子，会有空气渗透进入，影响酒糟的发酵，味道也会慢慢变得发酸和发苦。变质的甜酒含有过多的酸性物质，食用后会引起肠胃不适，不利于身体健康。
百利纯正的调法就是加入冰块，让冰与酒相互融台交织，啜一口，就会让你情不自禁的爱上它。或像朋友间的呢喃细语或像情人间的私密情话，暖暖的奶香，掩不住酒的精髓，柔滑和狂野在杯中缠绕。让你放松地游走。寻觅快乐的源头。
制作方法：在大玻璃杯中加入3大块冰块（或6小块冰块）。随即倒入50毫升的百利，轻轻晃动后即可。
冰融百利
百利还有很多时尚创意的饮用方法，向碎冰机中倒入50毫升的百利和3大块冰块（或6小块冰块），粉碎约30秒钟，装入250毫升高玻璃杯中。一杯令人舒心的冰融百利便诞生了。
长乐甜酒，有悠久的历史，酿酒用米须采用本地特产的“三寸糯”，经过较严谨的工艺流程，酿出的甜酒，视之晶莹可鉴，闻之馥郁芬芳，食之唇齿留香，才可称为人间佳酿、天下至味。
不过，正宗的长乐甜酒，虽然工艺不繁复，但在用料及容器、窖藏要求上极其讲究。酿酒用米须采用本地特产的“三寸糯”，要求米粒饱满、色白有光泽、无杂质、无霉变、无虫伤；酿酒用水须用新汲取的深井井水，酒曲须选用本地所产曲花籽制成的甜酒曲，同时采用陶器制品与竹木制品作为酿酒工具，经过较严谨的工艺流程，酿出的甜酒，视之晶莹可鉴，闻之馥郁芬芳，食之唇齿留香，才可称为人间佳酿、天下至味。长乐甜酒，除了是一种风味饮品外，还是一种舒筋、固气、提神醒脑、去风湿的滋补品，长饮甜酒，对身体健康极有益处。
在今天的长乐镇，生产长乐甜酒的规模企业已有十余家，这些企业在保留传统酿造材料的同时，以更加先进的工艺，推出了多样化的长乐甜酒产品，形成了一个个颇具特色的品牌。2001年，在湖南省第三届农博会上，长乐甜酒一举获得金奖，被评为畅销产品，2004年，又被国家农业部认定为无公害农产品。长乐甜酒从此走出三湘大地，走向全国，成为长乐乃至汨罗富盛名的地方特色产品。
长乐甜酒是湖南省岳阳市汨罗市长乐镇的特产。2001年，在湖南省第三届农博会上，长乐甜酒一举获得金奖，被评为畅销产品，2004年，又被国家农业部认定为无公害农产品。
长乐镇，地处汨罗市东部，东枕智峰山于后，南揽汨罗江入怀，钟灵毓秀，得天独厚，自古便为湘东北之通衢，故老相传长乐镇曾是古罗郡郡治之所在，同时，据史考，隋唐时长乐镇为古湘阴县、古岳阳县县治之所在，商贾云集、人文荟萃至此已有一千五百余年。
唐朝之后，治所他移，几经岁月变迁，原来的长乐城变成了后世的长乐镇，不再为南来北往之客所熟知，而让长乐重新焕发青春，喧声海内的，却正是这不起眼的小小甜酒。
长乐甜酒，既有悠久的历史，又胜在工艺颇为简单。在长乐镇家家户户都能做，而随着工艺流传，渐传渐广。汨罗周遭之地，没有听说过长乐甜酒之名，没有尝过甜酒之人为数很少。乡野之地，尤其喜好此物，但凡有喜庆之事，主家不酿甜酒以待来客者，便不能称之为好客。到了除夕正旦这种举国上下团圆之日，家家必备甜酒，以喻甜美之意。
咖啡奶油利口酒的品牌要数百利甜（Baileys），这是一款是爱尔兰奶油与纯正的爱尔兰威士忌调和而成的利口酒，里面还添加了不少香料和可可豆。适合勾兑咖啡和牛奶，让口感更加顺滑，味道更加香醇。
咖啡奶油利口酒怎么喝
百利甜酒可以加入冰块或碎冰饮用，或者加苏打水，甚至牛奶咖啡和冰淇淋，无论在何时何地以百利甜酒做休闲饮品，都给饮家带来独特的感受。
现在Club里流行喝法：用小号的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒会沉在杯底。再将杯面的伏特加点燃，插入吸管，用快速度喝下百利甜酒。
甜酒和米酒有什么区别？
准备1斤糯米，2斤水。先把一斤糯米和一斤水泡一天，然后蒸熟。（也可用1斤大米1斤水，电饭锅做熟）将饭冷水淋冷，或风扇吹冷。凉到36℃以下，撒入2g安琪甜酒曲，或4克苏州蜜蜂甜酒曲，拌匀，30度保温，24-36小时后变成甜酒酿。（淀粉糖化完成65%，生成葡萄糖；3°酒，25°糖）。作为甜酒酿（醪糟），佳食用时间是第44小时，太久就变苦了。此时可以煮沸灭活，冷藏保存，固定状态。冲入一斤冷水，糖度降到15度。
加水一夜后，剧烈发酵。气泡大量上升，醪糟米整体上浮，下层是酒液（酒化过程，葡萄糖生成乙醇）。前七天，每天可用干净的勺子把浮米压下去。待到停止冒泡，发酵结束。（可增加一个后发酵过程，就是15度再放30天）然后纱布压榨过滤出酒汁。再用加厚咖啡滤纸袋精滤，可得澄清透明如清酒。
为什么用糯米？因为糯米的淀粉，容易被蒸熟（淀粉糊化），容易被彻底转化为葡萄糖（糊化淀粉被糖化）。
大家对甜酒和米酒都是比较熟悉的，在平时很多人都爱吃这种食物，吃起来对我们健康是非常有意义的，所以说大家服用甜酒需要注意方法，这样才能让我们更健康的去服用甜酒，那么对甜酒和米酒来说，这两种食物都有哪些区别，下面就让我们一起看看吧。
制作材料不同
对于甜酒和米酒来说，大家服用的时候要注意，有所是存在区别的，首先来说两者食物所选择的材料是不一样的，首先对米酒来说，它是以稻米为主要的，原料制作成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美。但是甜酒是以糯米为主要材料的，所以说我们可以根据注意情况来进行区分。
用途不同