导语
本文主要是介绍白酒新国标即将实施，这些白酒添加剂还能用吗？白酒新国标实施后，二锅头还能否守住北京市场吗？
白酒的成分中，乙醇和水占据了98%的含量，然而各种酒的不同风味却是靠其余2%的酸、酯、醛、醇等来调节的。
一般来说，纯粮酿造的酒中会自然产生上述物质，但有一些企业为了调节口感和节约成本，会在白酒中添加酯、酸、醇类物质以及香精等成分来调节白酒的口感。这些物质被称作添加剂，那么哪些酒中会可能含有添加剂呢？这要从酿酒的工艺上说起。
首先，固态法白酒是明确规定没有加食用香料的。因为它是靠蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等固态基质形态生产出的白酒。传统固态法白酒使用的原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，采用固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，再用甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿。辨别固态法白酒的方式，是看编号是否以GB/T10XXX为首。
再来说说液态法白酒，这种酒以淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得基酒勾调而成，当然也可能通过添加香精香料来达到增香的目的。执行标准是：GB/T20821。
今年6月以后，以牛栏山为代表的部分二锅头产品，不能再称之为“白酒”了。
届时，正式实施的、修订后的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准（下简称：“新国标”），对固态纯粮酿造、配制酒有了新的定义。
无疑，这将对部分中低端光瓶酒造成冲击，让向来以“价廉”取胜的大众口粮酒迎来行业洗牌。二锅头首当其冲，产品升级与调整迫在眉睫。
“新国标”实施的另一面，则是让光瓶酒行业迎来进一步整体扩容。在白酒行业整体冲击高端市场下，更广泛的大众市场也在呼唤回归“品质为王”的光瓶时代，有了更清晰的白酒标准评判和认知，对光瓶酒行业无疑是利好。
2022年3月15日，国台国标·2017年酿造上市发布会在贵阳隆重举行。
连续6年选择在3·15国际消费者权益日上市国台国标、举办品质论坛，充分表达了国台对品质的信仰、对消费者的敬畏，彰显国台品质自信、品牌自信、践行社会责任和对消费者权益保护的具体行动。
国台国标·2017年酿造以“真实年份、品质诚信”作为品质主张和品牌实践，是行业首创的双标认证。国台国标的坚守和实践，从工艺、产区、时间三个纬度升华品质体系，对讲好贵州酱酒故事，具有很好的参照价值。
国台扎根茅台镇中国酱酒核心产区，坚持学习茅台、做好国台，以天士力制药的理念、技术和标准来做酒，就是要努力为消费者奉献一瓶好喝的酒、为经销商提供一瓶好卖的酒。
《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准于21年5月22号发布，新标准将于22年6月1日起正式实施。
新标准规定了白酒饮料和相关术语的定义，明确了白酒分类的原则，白酒分类的边界感消失。
新标准明确规定：不管是液态法白酒还是固态法白酒，都不得使用非谷物酒精和食品添加剂，调香酒归于配制酒。
一：谷物酒精和食品添加剂被禁止使用
我国白酒品牌众多，度数更是多种多样，无论是高度的烈酒还是低度佳酿都有着专属于它的顾客群体。你知道红星二锅头多少度吗？你喝过度数较高二锅头多少度？
白酒中却也不乏一些酒精含量高的白酒，二锅头便是这样。很多人都有喝过红星二锅头，那么红星二锅头多少度？我们一起来看看吧。
红星二锅头多少度？
红星二锅头中酒精含量较高为65%vol。65度的度数在白酒届可以说是很少见了。
食品的生产执行标准规定了食品的安 全，白酒作为一种比较特殊的食品，其安 全自然也是重中之重。只不过，和其他很多食品一样，其标准只是在当前的科学技术基础之上建立的，是否牢靠还不能确定，比如很多食品少吃有益，但多食便有害。白酒的执行标准也是如此，仅仅建立在感官和理化指标之上。白酒的执行标准有国标、企标、地标、行标等，今天我们来讲讲国标GB和企标Q，看看它们哪个对白酒生产要求更高，它们之间有什么联系。
国标GB即国家标准，这是国家为了规范和统一白酒的生产标准而制定的。根据不同香型的白酒与该香型的代表白酒厂家进行交流后共同施行，有着比较高的效力，一般来说，企标一定要服从国标。比如浓香型白酒的国标为GB/T10781，；酱香型白酒的国标为GB/T26760。
企标Q则代表着早期国标还没有出现是一些较大的酒厂对自己的产品施行的生产标准，以早期的白酒市场状态来看，企标实际上似乎要高于国标，除了一些已经是标志性产品的白酒比如飞天（五星）茅台酒、董酒这样的外，很多企标的要求都比国标高一点。也就是说，如果酒质达不到国标那就真的是不合格，而达到国标却不一定能达到企标。