导语
本文主要是介绍十大浓香型白酒，核心产品有哪些？浓香型白酒为什么更适合中国人口感？酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？浓香型白酒生产技术怎样？浓
浓香型是我国白酒种类中受欢迎、销量好、覆盖面最广、品牌最多的一款白酒类型。价格总体上低于酱香型白酒，更适合大众群体消费，而且口味也有各自风格，适合不同人群饮用。
也正因为浓香型白酒品牌多，很多时候大家都不知道怎么选择，接下来我们来了解一下十大浓香型白酒的核心产品，你更喜欢哪一款呢？
五粮液
在浓香型白酒中，五粮液占据一档地位。无论从营收或是品牌影响力，其他浓香型白酒暂无法企及。
浓香型白酒是新中国成立后创立的，根据我国现有的几个白酒品种，国家建立了几种香型，其中浓香型白酒极为重要。浓香型白酒是我国几个传统白酒品牌的主要香型。
北方人喜欢喝味道浓郁的浓香型白酒，除了酒精度数，更多的是对浓香型白酒的芳香浓郁，绵柔甘冽的口感喜爱。特别是泸州老窖出品的佳酿更是浓香型白酒的典型之作。而中国人对于泸州老窖的热爱更是像一股永远不过时的潮流。尽管面对着互联网的改革热潮，泸州老窖浓香型白酒受到不少冲击。但是经历过风雨之后，依然屹立不倒。这是民族品牌的骄傲，又是国人对浓香型白酒的追捧热度。
不管互联网白酒多么新颖，多么物美价廉。能够在白酒行业立足长久的始终都是如茅台一样的老品牌。而且浓香型白酒本身拥有超广泛的消费人群。而且作为白酒的主要香型，有着强大的国民基础，在未来的发展也后劲十足。
中国人喜欢节庆的时候走亲访友送酒送祝福。浓香型白酒是他们的重要选择。而更多的人把目光着眼于大品牌的实力白酒。浓香型白酒也在这段时间内的销量登上高峰。浓香型白酒以高粱为原料相对来说口感更好，更受大众欢迎。
国家标准化管理委员会于2021年5月21日发布“2021年第7号中国国家标准公告”，GB/T 15109-2021《白酒工业术语》和GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准。其中提到白酒新国标出台不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂等新规，这两项国标的制定带来哪些变化，一起了解一下吧。
一、白酒新国标出台带来哪些变化
1、对白酒分类相关定义的调整
固液法白酒和液态法白酒不允许再使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂，这点是区别之一。其实固态法一直是都是不允许使用的，新国标出台之后固液法白酒、液态白酒和固态法白酒这三类，统统都不允许再使用食品添加剂。
在浓香型白酒中，不同品牌为了让酿制的白酒带有不同酒质风格，对酿造原料的选择也有些许偏差，再分支出“单粮酒”和“多粮酒”的说法，再深一点地讲，这也让很多对白酒了解甚浅的酒友摸不着头脑了，那么同样都是白酒，都是浓香型白酒，单粮酒和多粮酒有啥区别？
从名词中所代表的意思，单粮酒选用的酿造原料主用一种粮食来酿制白酒，而多粮酒则是运用起码两种及以上的粮食谷物来作为原料酿造白酒。
浓香型白酒中，高粱是主要的酿造原料，所以不管是单粮酒还是多粮酒，高粱是必不可少的酿造原料之一，而单粮酒的概念，则是除了高粱以外，加一种原材料以作搭配酿制，但不管白酒的酿造过程、酒曲发酵等，都是以高粱为主导。
酿制出的单粮酒的整体风味，也因为没有过多添加粮食搭配酿制的原因，其酒香味相对单一，但其酒质柔顺爽劲，酒质中陈窖香会相对明显和浓郁。
首先我们来说酱香型白酒，因为酱香型白酒的产地比较集中，市面上的酱酒基本都出自贵州，所以风格差异不会太大。酱香型白酒有茅台、习酒、金沙回沙、国台、钓鱼台、珍酒、多彩贵州酒、飞一品等等，虽然每个品牌喝起来都不一样，但主体风格确实大同。主要就是酱香味——一种类似酱油的气味，也就是豆类发酵产生的，这个是酱香型白酒香气的核心。此外，还有入口的那种醇厚，香气是慢慢渗透，持久不散，回味也是如此。
而浓香型白酒分类比较多，以川派来说，五粮液和泸州老窖的风格就不太一样。五粮液喝起来讲究的是爆香，香气多而层次丰富、协调性好；而泸州老窖讲究的是尾段持久，香气经久不息，酒体芳香浓郁、柔和而清冽。以江淮派的来说，洋河系列的特点就是香气比较丰富层次感强，入口却是绵甜柔和，讲究一个细腻。这两者本身就有着较大的差别，加上很多地区均有浓香型白酒，而酿造出来的风格又有不同，所以很那有一个统一。
回过来说，酱香型白酒和浓香型白酒喝起来极大的区别还是香气中的成分，酱香味基本上算是一个点，毕竟香气很多，酱香这种香气不算是一闻就令人心旷神怡的，更像是一种重口味的代表。
1、粮食。浓香型白酒的生产原料为高粱（单粮）或以高粱为主（多粮）。各种粮谷均含有一定量的淀粉、蛋白质、粗纤维、脂肪、单宁、多种维生素及无机元素等。不同的原料所产的酒风味不同，相同的原料因品种、产地不同，产酒也存在一定的差异。另外，粮香对白酒香气也起着一定的填充作用。近年来，行业盛行多粮酿酒，有的企业甚至采用九种粮食酿酒。企业要结合当地实际及目标市场消费者的喜好，以及企业的生产特点来选择。同时，企业需注意两点：一是原料的粉碎度随季节、工艺调整，二是用前要去杂，避免给产品带来异味。
2、配料。在诸多工序中，配料工序是区分各企业工艺的分水岭，它决定了蒸馏及其后工序的操作。老五甑配料法是应用较早的，也是较粗糙的配料法，分层配料法是在前者的基础上发展而来的更精准的配料法，目前被广泛采用。
3、发酵力。各企业所选用的糖化发酵剂种类及用量不尽相同，有的添加糖化酶、干酵母辅助发酵，这样就存在池内发酵力高低不同的问题。从工艺角度上讲，酿造高端白酒、名白酒须严格控制糖化发酵剂用量，以免产生过剩发酵现象；而低档白酒、短发酵期白酒则应适当加大糖化发酵剂量以提高淀粉利用率。无论如何，曲子的糖化发酵力要与工艺、原料、环境等匹配。
4、原则与个性。白酒生产受气候、节气、原材料、人员、设备、环境等多种因素影响，生产实践中要认真贯彻“稳、准、细、净”的酿酒原则，近几年，该原则又有了新的内涵，精细操作，严密监视发酵动态，适时调整工艺参数。
浓香型的白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵。浓香型白酒占据了白酒的半壁江山，光是在派系上就有三派之分，每个派系口感香气都极具地域特色的，下面就让我们一起领略浓香型白酒川派、江淮派和北方派三大派系的区别：
川派浓香型白酒
代表产品：泸州老窖、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒等。
川派型的浓香白酒，在口感特征上“浓中带有陈味或酱味”。这个流派的白酒感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长。
在酒水市场中，作为大众喜爱的一类浓香型白酒，它具有什么特点呢，能让大家对它有所青睐和关注。虽然市场的潮流把它推得很高，但有的小白对浓香型白酒还是不了解，更别说这类酒的工艺是怎么样的，只知道跟随大众，他们说什么就是什么，那么下面笔者教大家两点如何快速的了解浓香型白酒。
1、原料
在白酒酿造过程中所采用的原材是很重要的，其酒品质、风格与酿酒粮食的选择和使用是相关的。而且浓香型白酒可分为两类，一类是单粮，使用的原料主要是高粱，以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高，然后加上古法酿造，再经过几十道工序，形成浓香型白酒独特的风味，这类酒的代表有泸州老窖。
众所周知，浓香型白酒是我国各大香型白酒中饮用者多的，这要归结于其广阔的覆盖面。对于浓香型白酒很多朋友都知道有这么一个说法：百人百浓，什么意思呢？这个说法参照了“一千个人心中就有一千个哈姆雷特”，浓香型白酒在不同的人口中的评价不一样。为什么会有这样的情况出现，如何看待浓香型白酒中的“百人百浓”现象？
这个问题要从三个方面来解析：浓香型白酒派系、酿造工艺和人的感官
首先，我们来说重要的一点——浓香型白酒派系。但凡有一点白酒基础知识酒友都知道，浓香型白酒大致可以分为川派、江淮派以及北派三大派系。既然分了派系自然酒就不一样了，就好比吃川菜和吃粤菜，你说差别大不大？川派的浓香型白酒主要是窖香十分浓郁带有酱味和陈味；而江淮派的则没有酱味和陈味，主要以柔和净爽为主，所以也被成为淡雅浓香；而北派的就介于前两者之间了。