导语
本文主要是介绍低度白酒趋势向好，酒企如何趁势而上？高度白酒比低度白酒好，这是真的吗？高度白酒和低度白酒是怎么划分的？低度白酒什么牌子好？为什
低度白酒，热度不低。
80、90逐步迈入社会中流砥柱行列，他们的喜好也逐渐被奉为主流。有别于年长队列衷爱高度白酒，低度白酒口感及轻社交属性更易被年轻一代接受。生活、工作、社交节奏加快，国内社交情境逐步与国际靠拢，低度白酒偏清爽口感更能迎合年轻和国际消费群体的需求，成为了无数年轻人喝的一口酒。
如何界定低度酒？2022年6月，《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两个新国家标准对此有了清晰的阐述：浓香型白酒以40度为界划分高度和低度，酱香、清香、兼香、特香等香型，以45度作为高低度白酒分界。按照此标准分界，我们发现，三大香型的白酒均有布局低度白酒领域，而浓香低度白酒占据市场份额略大于其他香型，其中，五粮液、泸州老窖、剑南春等低度浓香品牌颇受消费者追捧，而以茅台、郎酒为代表的酱香和汾酒为代表的清香低度酒，紧跟其后，例如：山西汾酒推出了50度以下的“竹叶青露酒”、“玫瑰汾酒”、“白玉汾酒”等白酒产品。
随着低度白酒市场占有率越来越高，低度化被认为是中国白酒发展的必然趋势之一。山姆会员店的销售数据也论证了这一趋势，据悉，深圳山姆会员店泸州老窖、五粮液的几款度数较低、中端价位的白酒最受年轻人欢迎。
高度白酒在50度以上，它口感更醇厚，空杯的留香会更加的持久。但是高度白酒因为度数比较高，所以入口的时候会比较辣。让人觉得难以下咽。
40°以下称为低度白酒，低度白酒容易入口并且喝完之后没那么容易醉。但是低度白酒进入人体之后，水会随着尿液排出，而酒精会停留在我们身体里。如果是为了聚会喝酒不想让自己那么容易醉的话可以选择低度白酒。
从高度数、低度数白酒的成分上来说，低度酒也是由高度酒制成，降低度数的好方法是勾兑，勾兑之后酒味会变淡，为了不影响其口感，低度酒往往要加入各种香料和添加剂。香料和添加剂多多少少都是不好的，也就是说同样饮酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝进去更多水、香料和添加剂。
其实按照大范围来讲，高度酒一般情况下都是纯粮酿造的白酒，而市面上的低度白酒一般都是酒精兑水的白酒，所以喝高度酒能够避免喝到假酒的概率要大很多。毕竟，不管度数高低，首先要明确的是白酒必须是由纯粮酿造的，才会对人的健康有益。
一般来说，白酒的度数在40度以上就是高度酒， 40度以下称为低度酒。1987年3月22号，在贵阳召开的全国增产节约工作会议上，有一个在我国要大力开发低度酒的一个指示，从那时候开始，我国才开始生产低度酒。
但低度酒有一个问题，在把纯粮酒降低度数，勾兑成低度的时候，有一个问题解决不了，就是通过勾兑出来的低度酒很混浊，这时就要通过各种手段去过滤，过滤后酒变清澈了， 但把酒中的有机分子也给过滤掉了， 致使这时候的酒的口感和香味也差很多，为改变这种状况，就要不断地添加香料、香精等添加剂在酒里面，这样就造成低度酒实质上就是一种加了很多添加剂的勾兑酒，所以专家们建议， 40度以下的低度酒不要去喝。
常规来讲， 52度的高度酒一般来说是比较好的，每个厂家在酿酒的时候，比较好的酒都留在了52度，虽然我国各地酿出来的酒的口感不一样，但还是建议大家有条件的话尽量喝高度酒。
另外，低度酒也没有保存价值。很多朋友喜欢藏酒，但是不论是名酒也好，还是一般的酒 ，只要是低度酒，在储藏过程中都有一个挥发过程，白酒度数越低，水分就越多，珍藏多年以后，喝起来寡淡无味，所以我们珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒，里面才含有真正酒的精华。
白酒他现在在我们的生活中拥有着一定的地位，这是一款拥有一定意义的类型。无论是在一些重大的场合还是家庭聚会，都可以看到人们总是会以酒来表达对彼此的恭敬和爱戴，固然它也能够起到满足我们味蕾的效果，对于身体也会有着一定的好处。
白酒可以按照酒精度数的不同分为低度白酒和高度白酒，低度白酒其实它是采纳降度的工艺制作而成一般，低度白酒的酒精度数在41度以下。低度白酒什么样的品牌比较好呢？
1.郎酒
郎酒产自四川，那里江河众多，地下水十分丰富，酿造酒的水质也就非常优良，结合甄选高品质的农作物制成。它的酒液澄澈透明，开瓶后，香气幽雅。郎酒旗下有一款郎牌特曲38度浓香型白酒，这款酒口感柔和，香醇顺滑馥郁浓香，重要的是喝多了还不上头，喜欢的朋友可以试一下。
山东是白酒产销大省，鲁人擅饮海内咸知，不过，山东人确实喜欢低度酒。尽管有青岛琅琊台这样70度的烈酒，但只算是孤胆英雄，真正风行齐鲁大地的还是低度浓香白酒受欢迎，比如孔府家、趵突泉、古贝春、景阳冈等，主流度数在34—39度之间，低于江苏、安徽的42—46度、四川、贵州的52—53度，成为全国白酒消费度数较低的省份。不但度数低，而且山东酒低得有特性，34度、36度，甚至有20多度的。山东目前拥有600多家白酒企业，低度浓香白酒占大半以上。
山东人喜欢低度白酒与饮酒习惯礼仪特点有很大关系。在山东作为客人来喝酒，没有让你喝高兴对主人来说是不过去的事，因此山东劝酒也厉害哦，让你觉得不喝都对不起你自己。通常也都用大杯喝酒，如果喝高度酒，喝不了几个回合，因此大多数常常喝都喝低度白酒。
但真正的好酒都是高度白酒，这种酒口感好，喝了让你回味无穷。我这里很多的山东顾客，喜欢高度纯粮酱香白酒，就经常有山东的朋友和我说喝酱香酒会上瘾，习惯并爱上了这个滋味再喝低度浓香真的很没劲，一点也不过瘾。常说人到中年喝点高度纯粮白酒对身体有好处，一天来个一二两，过了酒瘾又可以愉悦身心，拿高度白酒泡泡药材喝还可以保养身体。（文章来源：中 国红酒网）
白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消 毒的酒精，纯度也只有75%。所以我国白酒至高度数也只能是一个传说，高度酒和好酒是没有必然联系的。
1、高度白酒
高度白酒必须在50度以上，它口感更醇厚，空杯的留香会更加的持久。但是高度白酒因为度数比较高，所以入口的时候会比较辣。让人觉得难以下咽。但是高度白酒进入人体之后会随着汗液蒸发，对身体伤害比较低。
2、低度白酒
在低度白酒的生产过程中，经过对原酒的吸附、过滤等处理，可以减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分，有利于饮者身体健康。
另外，由于低度白酒的生产能耗少、出酒率高，能够节约粮食，降低每吨酒的生产成本，并提高了产品的利润率。
由于上述优点，1978年，国家经委在贵阳召开的酿酒工作会议上，提出坚持优质、低度、多品种、低消耗和高 效益的发展方针，逐步实现高度酒向低度酒的转变。经过几十年的不懈努力，低度白酒发展较快，白酒的低度化已成为大趋势。
在低度白酒的生产过程中，经过对原酒的吸附、过滤等处理，可以减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分，有利于饮者身体健康。
另外，由于低度白酒的生产能耗少、出酒率高，能够节约粮食，降低每吨酒的生产成本，并提高了产品的利润率。
由于上述优点，1978年，国家经委在贵阳召开的酿酒工作会议上，提出坚持优质、低度、多品种、低消耗和高 效益的发展方针，逐步实现高度酒向低度酒的转变。经过几十年的不懈努力，低度白酒发展较快，白酒的低度化已成为大趋势。
但伴随着这一过程，人们也逐步发现，低度白酒在存放一段时间后（通常需要一年或更久，因酒而异），会出现酯类物质水解，导致口味寡淡。目前这一问题也逐步成为白酒行业关注的焦点。
低度白酒的生产，出现两大技术难题，就是“水味”和“浑浊”，难以保持原酒的风格，通过数年的努力，这两大难题已经解决，并且解决得越来越好。但是，随着低度白酒的发展，产量的增加，发现低度白酒贮存中发生变化，口味变淡并带异杂味，随着贮存时间的增加和贮存条件的差异，这种变化尤甚。为了探索低度曲酒在贮存中质量变化的原因，找出解决问题的科学依据，四川省食品发酵工业研究设计院、宜宾五粮液酒厂、四川沱牌曲酒厂、四川古蔺朗酒厂联合对低度曲酒贮存过程中质量的变化进行了研究。低度曲酒的贮存过程中质量的变化，主要是微量成分的变化。采用日本岛津GC-TAG气相色谱仪，自制毛细管柱，对酒中微量成分进行检测。低沸点醇酯采用直接进样，低沸点有机酸采用衍生的苄酯化法，高沸点醇酯采用乙醚-戊烷富集提取，共定量出酯类30种、酸类11种、醇类24种、醛酮类5种，取得19800多个数据。每隔3个月分析一次，同时结合感官尝评，从中发现了一些规律性的东西，初步掌握了降度酒和低度曲酒在贮存中微量成分的变化，了解到口感变化的原因，为稳定和提高低度曲酒质量提供了可靠的科学依据。
（一）低度曲酒贮存过程中芳香成分的剖析
1．酒精含量
贮存过程中酒精含量略有降低，但变化不明显。经过1年时间高的差0.15%（体积分数），而低的仅差0.07%。酒样在贮存过程中酒精含量的降低一般系由于挥发损失。