塔牌黄酒怎么样？
2021/2/22 9998.TV 好酒品牌
塔牌“超群”的品质基于其优越的地理位置和的原料资源。鉴湖是绍兴人的也是绍兴黄酒的“血脉”，同时也是国家对绍兴黄酒实施原产地域保护的重要之一，为数众多的黄酒厂分布于鉴湖水系沿岸。而塔牌则正位于鉴湖之源头，酿酒所用之水均为鉴湖源头活水，直接取自湖心。
为了每一件“作品”都能具备出色品质，塔牌对产品品质的控制从“粒米”抓起，每年出资200多万元用于糯米原料基地的建设与管理，从种子到收割实行全程控制，将传统手工酿造工艺与现代生物技术以及科学的管理模式相结合，在全国黄酒行业中第1个通过GMP认证。
天有时
冬天酿造的绍兴酒其味真、醇、美，而至佳当属仲冬之时所酿之酒。酿酒有露天后发酵的过程，后发酵则要求气候寒冷且时间长，气候上来说，冬至日是“数九”的开始，“冬九九”八十一天后就是惊蛰，此时酒醅刚好发酵成熟可以压榨煎酒封坛入库。在这个适宜酿造的时节，塔牌会不失时机地安排高等级的原酒生产。
地有气
地有气主要指的是绍兴酒酿造的地理环境，即水环境。手工绍兴酒的酿造看重冬水。
清人梁章钜在《浪迹续谈》中曾说过：“盖山阴，会稽山之间，水宜酒，易地则不能为良，故他府皆有绍兴人如法制酿，而水既不同，味即远逊。”
材有美
绍兴酒的酿造注重原料，上品绍兴酒均采用蜡白圆润糯米，糯米质软，煮成米饭十里香，用以酿酒酒色光亮鲜艳，酒味软绵醇厚，酒香浓郁悠远，饮之满口舒适润滑。
工有巧
制作技艺非常重要，不同的师傅会酿出不同的“味儿”来，每一坛酒都是酿酒师傅技艺、人品、素养甚至脾气、性格的真实反映。
酒品上的色香味等呈味物质，有上、中、下之别，不同的做法形成不同的味道，这取决于酿酒师的知识水准、手艺高下和职业道德。
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